Mel Italiano "Ivy"

Este mel exclusivo é produzido nas colinas entre a Úmbria e o Lácio; área ideal para o crescimento natural desta trepadeira. As abelhas trabalham em territórios absolutamente livres de poluição atmosférica. O mel de hera é caracterizado por um sabor não muito doce, ligeiramente herbáceo, com sabores de alcaçuz e resina fresca. Tem um poder adoçante natural, por isso é um excelente substituto do açúcar. Famosa e apreciada pela sua capacidade de combater infecções intestinais e urinárias.

A Apicultura Manfredini foi fundada em 1922 graças a Pio Manfredini, um verdadeiro pioneiro nas técnicas artesanais de produção e processamento de mel. A história continua na família de geração em geração, transmitindo segredos, paixões e apurando cada vez mais as técnicas de fabrico absolutamente artesanais. O respeito pelas abelhas e pelo território é a pedra angular da sua produção. O mel é processado através de técnicas tradicionais que respeitam integralmente as características físicas, químicas e organolépticas do produto. Tal realidade certamente não poderia faltar entre os produtos mais valorizados da Emília-Romanha.

Características

O mel Ivy tem uma cor clara de noz e uma consistência compacta. O perfume é floral, herbáceo, aromático e vegetal com leves notas de cera. O sabor é refrescante, não muito doce, com sabores herbáceos de alcaçuz e resina fresca.

Emparelhamentos

Um mel particular pela sua frescura e aroma, pelo que deve ser acompanhado com queijos de pasta mole e não particularmente maduros. Para combinar com produtos não muito saborosos para não haver contrastes de sabor, é importante que o mel de hera seja o sabor mais forte do prato. Excelente também em vegetais cozidos e essencial para chá, café e leite, graças ao seu forte poder adoçante.

Armazenar em local fresco e seco, longe de fontes de luz.