Mel da Montanha "Castanha"

Mel de castanha da melhor qualidade, produzido nas montanhas do coração dos Apeninos de Modena: o habitat ideal para as nossas abelhas. O mel de castanha é obtido a partir das flores da castanha e é colhido nos meses entre junho e outubro. Este produto é obtido apenas a partir de castanheiros de alta montanha, longe do smog e da poluição; neste habitat os castanheiros são nativos. A castanha é um mel bastante escuro, com cheiro aromático e sabor rico e completo. Conhecido por suas propriedades antiinflamatórias e antibacterianas. É fonte de proteínas, vitaminas B, C, sais minerais, por isso é indicado na dieta de atletas; dada a sua elevada digestibilidade é recomendado para idosos.

A Apicultura Manfredini está localizada em Pavullo nel Frignano, no centro dos Apeninos de Modena, onde a salubridade e a autenticidade dos lugares são sinônimos de um produto mais único do que raro. A qualidade do mel depende muito das características climáticas e ambientais que o rodeiam, aliás neste local encontramos uma zona livre de poluição atmosférica, sonora e luminosa. Longe das cidades e vilas, garantimos que as abelhas tenham o seu habitat natural para poderem operar sem falhas.

A Apicultura Manfredini foi fundada em 1922 graças a Pio Manfredini, um verdadeiro pioneiro nas técnicas artesanais de produção e processamento de mel. A história da família continua de geração em geração, transmitindo segredos e paixões; refinando cada vez mais técnicas de processamento totalmente artesanais. O respeito pelas abelhas e pelo território é a pedra angular da sua produção. O mel é processado com técnicas tradicionais que respeitam ao máximo as características físicas.

Características

É de cor bastante escura com tonalidades tendendo ao vermelho escuro. O perfume é muito aromático, persistente e rico em nuances com notas de madeira seca. Seu sabor, porém, é característico, doce e azedo e levemente adstringente graças aos taninos.

Emparelhamentos

O mel de castanha tem um sabor muito particular, forte e decisivo. Não muito doce com notas amargas, é excelente para combinar com queijos fortes e maduros, assados, pratos requintados onde se pretende combinar o saboroso com um sabor doce e picante. Um grande aliado contra gripes, febre e inflamações do aparelho respiratório.

Armazenar em local fresco e seco, longe de fontes de luz.