Mel da Montanha "Honeydew"

Mel de melada da melhor qualidade produzido nas montanhas no coração dos Apeninos de Modena: o habitat ideal para as nossas abelhas. O mel de melada, também chamado de mel da floresta, é um mel muito famoso e muito rico em propriedades nutricionais. Não deriva da coleção clássica de néctar de flores, mas sim da melada, substância doce produzida por alguns insetos que a depositam nas folhas das árvores após se alimentarem da seiva. As abelhas coletam essa substância, produzindo um mel com características peculiares: muito viscoso, que não cristaliza. Rico em propriedades benéficas, é um alimento muito precioso para a nossa alimentação porque é abundante em sais minerais, aminoácidos e vitaminas. É também fonte de cálcio, sódio, magnésio, potássio e ferro.

A Apicultura Manfredini está localizada em Pavullo nel Frignano, no centro dos Apeninos de Modena, onde a salubridade e a autenticidade dos lugares são sinônimos de um produto mais único do que raro. A qualidade do mel depende muito das características climáticas e ambientais que o rodeiam, aliás neste local encontramos uma zona livre de poluição atmosférica, sonora e luminosa. Longe das cidades e centros populacionais, garantimos que as abelhas tenham o seu habitat natural para poderem operar sem falhas.

A Apicultura Manfredini foi fundada em 1922 graças a Pio Manfredini, um verdadeiro pioneiro nas técnicas artesanais de produção e processamento de mel. A história da família continua de geração em geração, transmitindo segredos e paixões; refinando cada vez mais técnicas de processamento totalmente artesanais. O respeito pelas abelhas e pelo território é a pedra angular da sua produção. O mel é processado com técnicas tradicionais que respeitam ao máximo as características físicas.

Características

Sua cor peculiar é o marrom acastanhado com tonalidades pretas e avermelhadas. O perfume é verdadeiramente particular, intenso e aromático. O sabor caracteriza-se por não ser particularmente doce, ligeiramente amargo com um final tostado a frutos secos e caramelo.

Emparelhamentos

Excelente como adoçante de café em vez de açúcar. Pela sua complexidade e aromatização, é ideal para acompanhar queijos secos e de longa maturação, como o nosso Parmigiano Reggiano 40 meses. Recomendado por suas altas capacidades antibacterianas para aliviar tosses, dores de garganta, distúrbios respiratórios e melhorar a memória e a concentração.

Armazenar em local fresco e seco, longe de fontes de luz.