Mel Italiano "Girassol"

A Apicultura Manfredini foi fundada em 1922 graças a Pio Manfredini, um verdadeiro pioneiro nas técnicas artesanais de produção e processamento de mel. A história da família continua de geração em geração, transmitindo segredos e paixões; refinando cada vez mais técnicas de processamento totalmente artesanais. O respeito pelas abelhas e pelo território é a pedra angular da sua produção. O mel é processado através de técnicas tradicionais que respeitam integralmente as características físicas, químicas e organolépticas do produto. Tal realidade certamente não poderia faltar entre os produtos mais valorizados da Emília-Romanha.

Características

O mel de girassol, assim como sua flor, é amarelo vivo, intenso e brilhante, com tons alaranjados. O aroma é delicado, leve e frutado, caracterizado por uma consistência compacta. O sabor é doce e aromático, com notas de flores secas e ervas de verão.

Emparelhamentos

Dado o seu elevado teor de açúcares e o seu sabor herbáceo e frutado, é muito utilizado pelos chefs para lacar carnes como pato, faisão, codorniz e pintada. Ideal também para travessas de queijos semi-maduros como pecorino ou provolone. Para ser usado pelas suas propriedades benéficas nos meses de inverno ou quando estiver com frio ou prisão de ventre.

Armazenar em local fresco e seco, longe de fontes de luz.