Cuvée Brut Méthode Classique - "Francesco Bellei"
Cave : Francesco Bellei
Flacon de 750 ml
Teneur en alcool : 12,5% vol°
Cuvée Brut Méthode Classique - "Francesco Bellei"
L'entreprise Francesco Bellei possède une grande tradition de vins effervescents, puisqu'elle fut l'un des premiers producteurs de la méthode classique italienne. La philosophie de l'entreprise a toujours été liée à la Méthode Classique et à la pratique de la vinification avec la « Méthode Traditionnelle » de fermentation naturelle en bouteille. Cette Cuvée Brut Méthode Classique est le fleuron de la cave, très appréciée même des palais les plus raffinés, elle se marie parfaitement aux saveurs du terroir dont elle est issue. Nous recommandons de le servir à une température de 6-8° dans une flûte.
Les vignobles de la cave Francesco Bellei s'étendent sur plus de 100 hectares entre les communes de Bomporto et San Prospero dans la province de Modène.
Pinot Noir et Chardonnay.
La fermentation alcoolique de la première partie seulement du moût de goutte s'effectue à froid dans de petites cuves en acier inoxydable ; suivie d'une seconde fermentation en bouteille selon la méthodologie de la méthode classique pendant au moins 18 mois sur les levures.
Fonctionnalités
Au nez il développe une intensité de notes grillées et un bouquet de fleurs blanches. La mousse est assez crémeuse avec un perlage très fin. Puissant, mais d'une grande finesse, il présente des notes savoureuses et fruitées, avec une finale très fraîche et nette. Il a une couleur jaune doré avec des reflets verdâtres.
Accords
Idéal à l'apéritif, il accompagne également parfaitement les préparations de poissons, crustacés et crudités. Il s'accorde également très bien avec les charcuteries de la région émilienne.
VÉRONELLI 2023
AIS VITAE 2023
4 MALLES
BIBENDA 2023
4 RAISINS
Avis