Vin mousseux Brut Spergola DOP

Le Spumante Brut di Spergola "Brina d'Estate" d'Aljano, produit à Jano di Scandiano, dans la province de Reggio Emilia, est élaboré à partir de raisins 100% Spergola, un cépage indigène qui exprime fraîcheur et caractère. La vinification implique un pressurage doux et une fermentation en acier à température contrôlée, suivie d'une vinification effervescente selon la méthode Charmat et d'un élevage sur levures pendant 3 mois pour enrichir la structure et les arômes.

De couleur jaune paille aux légers reflets verts et au perlage fin et élégant, il offre au nez un bouquet vif et intense, avec des notes de pomme croquante, de pêche juteuse et une composante fraîche d'agrumes. En bouche, il se caractérise par une fraîcheur vive, une saveur équilibrée et une douceur finale qui le rendent harmonieux et agréable.

Servi à une température de 6-8°C et avec un titre alcoométrique de 12% vol., il est idéal à l'apéritif et s'accorde parfaitement avec les entrées, les plats de poisson et les viandes blanches. Il s'accorde particulièrement bien avec les spécialités émiliennes telles que le Parmigiano Reggiano, les tortelli à la citrouille et les charcuteries, ce qui en fait un vin polyvalent parfait pour les moments conviviaux.

Collines de Reggio Emilia, Jano di Scandiano, Reggio Emilia.

Typologie

Vin mousseux Spergola Brut.

Cépages

100% Spergola.

Vinification

Pressurage doux de grappes entières, avec fermentation en acier à température contrôlée. Vinification effervescente selon la méthode Charmat et élevage sur levures pendant 3 mois

Caractéristiques

Ce vin présente une robe jaune paille aux légers reflets verts, agrémentée d'un perlage fin et élégant. Au nez, il révèle un arôme vif et intense, avec des notes de pomme croquante, de pêche juteuse et une légère fraîcheur d'agrumes qui le rendent particulièrement invitant.

En bouche, il frappe par sa vivacité fraîche et sa saveur agréable, caractéristiques typiques de la Spergola. La structure équilibrée est complétée par une sensation finale douce et harmonieuse, ce qui la rend extrêmement agréable et polyvalente.

Accords

Ce vin est idéal à l'apéritif et s'accorde parfaitement avec les entrées, les plats de poissons et les viandes blanches. Sa fraîcheur et sa saveur le rendent également excellent avec les spécialités émiliennes telles que le Parmigiano Reggiano, les tortelli à la citrouille et les charcuteries, rehaussant les saveurs avec élégance et harmonie.

Température de service 6-8 °C