Melocotón y Nectarina de Romaña IGP
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Melocotón y Nectarina de Romaña IGP
Existen varias diferencias entre el melocotón y la nectarina de Romaña.
El melocotón tiene una piel uniforme de color rojo brillante con matices amarillo-anaranjados, un aroma intenso y persistente con pulpa suave, dulce, azucarada y jugosa.
La Nectarina, en cambio, es de color rojo vivo y brillante, con piel glabra, aroma fresco y afrutado y pulpa muy firme, crujiente, aromática y ligeramente menos dulce que el Melocotón.
La riqueza en sales minerales, agua y vitaminas hace que ambas frutas sean muy hidratantes para el organismo y excelentes reservas de azúcar y energía para el organismo, especialmente en los meses de verano cuando hace más calor y el cuerpo necesita estos nutrientes.
Se entregarán en cajas o bolsas con sello, protegidas de posibles impactos.
La zona de producción de Pesca e Nettarina di Romagna IGP se extiende por numerosos municipios de la provincia de Bolonia, Forlì-Cesena, Ferrara y Rávena, en la región de Emilia-Romaña.
Las distribuciones utilizadas son las utilizadas tradicionalmente en la zona. Las formas de cultivo permitidas, en volumen, se remontan al "vaso emiliano" y sus modificaciones; en la pared las formas que se pueden utilizar son la "palmetta", la "Y", el "fusitto" y sus modificaciones. Las prácticas de cultivo incluyen al menos una poda de invierno y dos podas en verde, según las necesidades de las plantas. La defensa fitosanitaria predominante debe recurrir, cuando sea posible, a técnicas de manejo integrado o biológico de plagas. La cosecha se realiza generalmente de forma manual entre finales de primavera y finales de verano. Cualquier conservación de la fruta debe incluir la técnica de refrigeración. Los valores de humedad y temperatura en el interior de las cámaras frigoríficas deben asegurar el mantenimiento de las peculiares características cualitativas.
Los orígenes del cultivo del Melocotón y la Nectarina de Romagna IGP se remontan al siglo XIX, cuando en la provincia de Rávena se instalaron plantas para el cultivo de esta fruta. Desde entonces, los huertos se han ido extendiendo cada vez más por diversas zonas de las provincias de Bolonia, Ferrara y Forlì, haciendo que, con el paso de los años, el producto sea cada vez más conocido, apreciado y comercializado también en el extranjero. La vocación de la región Emilia-Romaña por este tipo de producción se ve confirmada por el papel que ha tenido en el nacimiento de la fruticultura italiana especializada y por haber destacado desde la posguerra hasta hoy en términos de cantidades producidas en comparación con otras regiones. .
Características
La Nettarina di Romagna IGP se diferencia del Melocotón porque tiene una piel completamente glabra y una superficie particularmente lisa y brillante. Ambos pueden ser de pulpa blanca o amarilla. Pesca e Nettarina di Romagna IGP tiene generalmente una forma redondeada, más o menos aplanada, con un diámetro mínimo de 67 mm; Tiene la piel roja con matices amarillos y naranjas. La pulpa es jugosa y dulce, el aroma intenso y característico.
Maridajes
El melocotón y la nectarina de Romagna IGP se encuentran entre las frutas italianas más apreciadas tanto en Italia como en el mundo. Se suelen consumir al final de las comidas para limpiar la boca y favorecer la digestión, pero también como snack saludable y energético durante los calurosos meses de verano. Son muy utilizados para la elaboración de mermeladas, compotas, zumos de frutas, batidos, frutas en alcohol o en almíbar. También perfecto para rellenar tartas y tartas heladas, yogur, panna cotta y helado.
Reseñas