Cereza Vignola IGP
Peso del producto: paquetes de 1 kg - 1,5 kg - 2 kg
El precio del producto puede variar según el transcurso de la temporada.
Cesta con asa y etiqueta.
Este producto, al ser un producto extremadamente sensible a los cambios de temperatura, requiere envío urgente y refrigerado.
El producto sólo puede enviarse a Italia.
Cereza Vignola IGP
¡La cereza Vignola IGP verdaderamente única e inconfundible directamente a tu casa!
Sin duda uno de los productos más buscados y famosos en Italia por su sabor único e inconfundible. Profundamente diferente de sus homónimas, especialmente por su sabor, pero también por su presentación; de hecho, su tamaño es mucho mayor que el de todas las demás cerezas. De color rojo vivo y brillante o rojo oscuro según la variedad, tiene una pulpa muy crujiente y firme y su sabor es dulce, azucarado y persistente. Excelente para comer solo o para la preparación de postres, licores, macedonias o batidos.
La zona de producción de Ciliegia di Vignola IGP abarca algunos municipios de las provincias de Módena y Bolonia situados entre 30 y 950 metros sobre el nivel del mar, en la región de Emilia-Romaña.
Para el cultivo del cerezo se puede optar por utilizar diferentes formas de cultivo (palmito libre, bandera, vaso bajo o vaso retrasado o huso) y, según el tipo, la densidad de plantas por hectárea puede llegar hasta las 2.000. . A lo largo del año están previstas operaciones de fertilización, poda y defensa fitosanitaria, que se realizarán respetando plenamente los métodos, tiempos y cantidades dictados para garantizar los requisitos cualitativos de la Indicación Geográfica. Para prevenir el fenómeno de agrietamiento de los frutos, provocado por la lluvia, se pueden cubrir las plantas con láminas de plástico. La recolección debe realizarse a mano, directamente de la planta, cuidando la conservación del pedúnculo. Dependiendo de la variedad, los frutos se recolectan en diferentes épocas del año: del 1 de mayo al 30 de junio los tempranos, del 15 de mayo al 15 de julio los medianos y del 25 de mayo al 30 de julio los tardíos.
El cultivo de la cereza en la zona de Vignola tiene orígenes antiguos y arraigados. Las excepcionales condiciones pedoclimáticas de la zona hicieron que la planta encontrara aquí su entorno ideal, convirtiéndose con el tiempo y gracias al compromiso de los agricultores, en la realidad agrícola más importante. Numerosos documentos históricos confirman que la planta estuvo presente, asociada con la vid, ya a mediados del siglo XIX y que en los años siguientes la producción y la comercialización tuvieron una tendencia en constante aumento.
Características
La Cereza Vignola IGP es una fruta de sabor dulce y afrutado. Su pulpa es firme y crujiente, a excepción del cultivar Mora di Vignola. La piel tiene un color que varía del rojo brillante al rojo oscuro, excepto en la variedad Durone della Marca, donde siempre es brillante pero de color amarillo brillante y rojo. Los calibres mínimos son de 20-23 mm dependiendo de la variedad, mientras que los calibres máximos pueden superar los 28 mm.
Maridajes
Las Cerezas Vignola IGP son excelentes como fruta para consumir al final de una comida o como snack saludable, sabroso y refrescante. Excelente para acompañar recetas dulces como tartas, cheesecakes, tiramisú y helados.
Un producto también muy utilizado para la elaboración de mermeladas, compotas, licores o simplemente para echarlo en alcohol.
Reseñas