Sandía IGP Reggiana

La zona de producción de Anguria Reggiana IGP incluye todo o parte del territorio de 20 municipios de la provincia de Reggio Emilia, en la región de Emilia-Romaña.

La sandía Reggiana IGP se puede cultivar en campo abierto y/o en un ambiente protegido con una cubierta de material protector completamente desmontable. La siembra para la producción de plántulas para trasplante se realiza entre el 10 de enero y el 31 de mayo. Se permite la fertilización orgánica y mineral durante la preparación del suelo y el riego puede realizarse por aspersión o con sistema de manguera perforada localizada y línea de goteo. El trasplante de las plántulas se realiza, según las diferentes técnicas de manejo, entre el 25 de febrero y el 30 de junio. La densidad de plantación varía según los tipos de sandía: tipo redondo hasta 2.200 plantas/hectárea, tipo ovalado y alargado hasta 2.000 plantas/hectárea. La recolección se realiza de forma manual cuando están completamente maduras, cuando la pulpa está roja, los tegumentos seminales duros y la capa gelatinosa que envuelve las semillas ha desaparecido. La producción máxima por hectárea permitida, en campo abierto y en invernadero frío, no debe exceder las 60 toneladas para las redondas y las 70 toneladas para las ovaladas y alargadas; en túneles pequeños, 70 toneladas para túneles redondos y 80 toneladas para túneles ovalados y alargados.

La reputación de la alta calidad de Anguria Reggiana IGP se remonta al siglo XVI. Las correspondencias entre las antiguas cortes del Renacimiento del Valle del Po alaban las bondades del producto cultivado en estas tierras. La fruta siguió siendo un producto de élite durante mucho tiempo hasta el siglo XVIII, cuando el Resurgimiento abrió las fronteras entre los antiguos y pequeños estados de la nación y también permitió una ampliación de las fronteras de comercialización. Pero fue en el siglo XX cuando el cultivo y consumo de sandía alcanzó su punto máximo de popularidad en la zona, como lo demuestran las casetas donde se vendía sandía cortada en rodajas. A lo largo de los siglos, la llanura de la provincia de Reggio Emilia fue mencionada en la guía gastronómica del Touring Club italiano, de 1931, para "sandías (sandías) y melones azucarados".

Características

La Sandía Reggiana IGP se puede almacenar en espacios sombreados sin sufrir ningún tipo de conservación forzada durante un máximo de dos semanas. Al consumirlos, los frutos deben estar enteros, sanos y libres de parásitos, bien formados en relación a las características de la variedad, libres de grietas externas, abolladuras y olores extraños al fruto.

Maridajes

Excelente para comer recién cortado después del almuerzo o para un snack saludable, refrescante y para saciar la sed. Perfecto para ensaladas de frutas de verano, combinado con piña, melón y melocotón. También muy adecuado como ingrediente para batidos, extractos y batidos. Pruébalo también con helados, tartas a base de nata o como base para cócteles o bebidas para calmar la sed.