Compota de frambuesa de montaña ecológica

Para los productos a base de arándanos silvestres típicos de los Apeninos de Módena y otras bayas silvestres como la frambuesa, hemos seleccionado un símbolo de nuestro territorio, la Azienda Agricola i Rodi. Una empresa familiar situada en Fanano sull'Appennino, en provincia de Módena. En este lugar sucede todo: el cultivo, la recolección y el procesamiento de frutas locales, entre verdes prados y bosques de castaños. Como es obvio para una empresa de este tipo, todo el cultivo de frutas es orgánico y el ciclo de producción tiene un impacto casi nulo en el medio ambiente. El arándano es silvestre, por lo que se recolecta únicamente en los bosques y no se cultiva, mientras que las moras, grosellas, grosellas negras, fresas y frambuesas se recolectan y cultivan. Todo se trabaja en un pequeño taller artesanal in situ lo que da lugar a una pequeña producción de la máxima excelencia. La empresa agrícola i Rodi es una de las pocas excelencias que cuenta con la marca de la Cámara de Comercio de Módena para productos a base de arándanos silvestres de los Apeninos de Módena, lo que nos asegura el origen certificado, sus características y peculiaridades incomparables.

Características

La Compota de Frambuesa de Módena se caracteriza por un color rojo rubí intenso y brillante y una consistencia media-densa. El aroma y el sabor son los inconfundibles de las frambuesas de montaña, un sabor que nada tiene que ver con las del llano o las del extranjero. Un aroma dulce con notas finales ligeramente ácidas que distingue todas las compotas y mermeladas de la Azienda Agricola i Rodi, que marida a la perfección con cualquier paladar, incluso aquellos a los que no les suele gustar lo dulce.

Al no llevar azúcar añadido es perfecto para dietas hipocalóricas o para personas intolerantes al azúcar.

Maridajes

Perfecto para untar sobre pan integral, blanco y bizcocho. Excelente como relleno dulce con Tigelle, Piadina Romagnola IGP y gnocco frito. Alcanza el máximo sabor con quesos de mediana curación y maduración como el Parmigiano Reggiano DOP 24-36 meses o tiernos como el Squacquerone di Romagna DOP y ricotta.

Frambuesas, mosto de uva concentrado.

Espesante: Pectina

Contiene sólo azúcares de frutas.

Una vez abierto conservar en frigorífico a 0-4°C y consumir en poco tiempo.