Arándanos de Montaña Ecológicos en Almíbar

Deliciosos arándanos silvestres de montaña en almíbar, orgánicos certificados. Se obtiene únicamente mediante la recolección de los frutos en los altos Apeninos de Módena, entre Fanano y Sestola. Los procesos posteriores también se realizan in situ, en pleno corazón de la montaña. Los arándanos en almíbar se preparan añadiendo almíbar de agua y azúcar de caña orgánica. Un producto único para disfrutar durante todo el año del sabor de los arándanos silvestres de montaña.

El arándano silvestre es un fruto completamente espontáneo, que no es ni sembrado ni cultivado por el hombre. Se encuentra en zonas tanto del norte de Europa como en la zona alta de los Apeninos de Módena por encima de los 1500 metros sobre el nivel del mar. En Italia se le reconoce como "Arándano ecológico de los Apeninos Módeneses". Los frutos se recolectan rigurosamente a mano, con herramientas artesanales especiales (ver foto). Para crecer adecuadamente necesita unas condiciones climáticas caracterizadas por una alternancia entre días fríos y nevados en invierno y días largos y soleados en verano. Las bayas son de color azul intenso en el exterior con colores morados y rojos en la pulpa interna. Los arándanos silvestres aseguran un altísimo contenido en antocianinas (casi 8 veces más que los arándanos cultivados) y polifenoles, que desempeñan importantes actividades antioxidantes y antiinflamatorias. Se trata de un producto verdaderamente natural y evidentemente 100% BIO, ya que el proceso de elaboración sigue siendo el de siempre.

Para los productos a base de arándanos silvestres típicos de los Apeninos de Módena y otras bayas silvestres, hemos seleccionado un símbolo de nuestro territorio: la Azienda Agricola i Rodi. Una empresa familiar situada en Fanano, en los Apeninos, en la provincia de Módena. En este lugar sucede todo: el cultivo, la recolección y el procesamiento de frutas locales, entre verdes prados y bosques de castaños. Como es obvio para una empresa de este tipo, todo el cultivo de frutas es orgánico y el ciclo de producción tiene un impacto casi nulo en el medio ambiente. El arándano es silvestre, por lo que se recolecta únicamente en los bosques y no se cultiva, mientras que las moras, grosellas, grosellas negras, fresas y frambuesas se recolectan y cultivan. Todo se trabaja en un pequeño taller artesanal in situ lo que da lugar a una pequeña producción de la máxima excelencia. La empresa agrícola i Rodi es una de las pocas excelencias que cuenta con la marca de la Cámara de Comercio de Módena para productos a base de arándanos silvestres de los Apeninos de Módena, lo que nos asegura el origen certificado, sus características y peculiaridades incomparables.

Características

Arándanos en almíbar caracterizados por un color azul oscuro brillante con tendencia al violeta, con un aroma dulce, pleno y embriagador a arándano fresco. El sabor es dulce e intenso, con matices ácidos muy ligeros dados por el sabor típico de los arándanos ecológicos de montaña.

Maridajes

Un producto maravilloso para el acabado de postres, tartas, helados caseros, yogures. También puedes incluirlo en macedonia de frutas, o como guarnición de panna cotta, mascarpone o tiramisú. Excelente para consumir solo para finalizar la comida con estilo con una excelente fruta saludable y nutritiva.

Arándano de los Apeninos de Módena, agua, azúcar de caña.