Miel de Montaña "Melaza"

Miel de melaza de la mejor calidad, producida en las montañas del corazón de los Apeninos de Módena: el hábitat ideal para nuestras abejas. La miel de melaza, también llamada miel de bosque, es una miel muy famosa y muy rica en propiedades nutricionales. No deriva de la clásica recogida de néctar de flores, sino de la melaza, una sustancia dulce producida por algunos insectos que la depositan en las hojas de los árboles tras alimentarse de la savia. Las abejas recogen esta sustancia, produciendo una miel con características peculiares: muy viscosa, que no cristaliza. Rica en propiedades beneficiosas, es un alimento muy preciado para nuestra dieta porque es abundante en sales minerales, aminoácidos y vitaminas. También es fuente de calcio, sodio, magnesio, potasio y hierro.

Manfredini Apicultura está situada en Pavullo nel Frignano, en el centro de los Apeninos de Módena, donde la salubridad y autenticidad de los lugares es sinónimo de un producto más único que raro. La calidad de la miel depende en gran medida de las características climáticas y ambientales que la rodean, de hecho en este lugar encontramos una zona libre de contaminación atmosférica, acústica y lumínica. Lejos de las ciudades y centros de población, nos aseguramos de que las abejas tengan su hábitat natural para poder operar sin problemas.

Manfredini Beekeeping fue fundada allá por 1922 gracias a Pio Manfredini, un verdadero pionero en las técnicas artesanales de producción y procesamiento de miel. La historia familiar continúa de generación en generación, transmitiendo secretos y pasiones; perfeccionando cada vez más técnicas de elaboración totalmente artesanales. El respeto por las abejas y el territorio son el pilar fundamental de su producción. La miel se procesa con técnicas tradicionales que respetan al máximo las características físicas.

Características

Su peculiar color es marrón parduzco con matices negros y rojizos. El aroma es verdaderamente particular, intenso y aromático. El sabor se caracteriza por no ser especialmente dulce, ligeramente amargo con un regusto tostado a frutos secos y caramelo.

Maridajes

Excelente como edulcorante del café en lugar de azúcar. Gracias a su complejidad y aromaticidad, es perfecto con quesos secos y de larga curación, como nuestro Parmigiano Reggiano de 40 meses. Recomendado por su alta capacidad antibacteriana para aliviar la tos, dolores de garganta, trastornos respiratorios y para mejorar la memoria y la concentración.

Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de luz.