Handgemachte Kürbis-Tortelli

Produktgewicht: 250g oder 500g

Hersteller: Pastificio Luna Lab

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Handgemachte Kürbis-Tortelli

13,00 €

Kürbis-Tortelli sind eine der beliebtesten Spezialitäten der italienischen und emilianischen Tradition. Handgefertigt aus frischen Eiernudeln, umhüllen sie eine weiche und duftende Füllung aus Kürbis, Parmigiano Reggiano DOP und Amaretti-Keksen und sorgen so für eine einzigartige Balance aus Süße und Herzhaftigkeit. Ein raffiniertes und authentisches Gericht, zubereitet mit frischen Zutaten und frei von Konservierungsstoffen, das die authentischen Aromen der traditionellen Küche auf den Tisch bringt.
Die Nudelfabrik Luna Lab entstand aus der Erfahrung einer Familie emilianischer Gastronomen seit 1972. Das erste Restaurant wurde schnell für seine authentische Küche, frische Pasta und familiäre Atmosphäre berühmt.
Die Leidenschaft für authentische Aromen wurde von Generation zu Generation an die Kinder weitergegeben und lebt sowohl im Restaurant als auch in der handwerklichen Werkstatt für frische Pasta weiter.
Ein Projekt, das alte Wurzeln und Innovation vereint, um echten italienischen und vor allem emilianischen Geschmack auf den Tisch zu bringen.
Für die Produkte von Luna Lab werden ausschließlich authentische Zutaten aus der Region verwendet, wie Eier aus Freilandhaltung, Parmigiano Reggiano DOP und frischer Ricotta aus der Käserei – alles ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Die Rezepte sind traditionell, werden von Generation zu Generation weitergegeben und sorgfältig von den erfahrenen Händen der Rezdore (den Köchen, die die frische Pasta bewachen) zubereitet.
Die Philosophie von Luna Lab ist einfach und doch präzise: Erfahrung, Leidenschaft und Tradition, ergänzt durch moderne Technologien, die Sicherheit und Qualität garantieren. Das Ergebnis ist frische, küchenfertige Pasta, die den Genuss authentischer, liebevoll zubereiteter Küche in jedes Zuhause bringt.
Eigenschaften
Kürbis-Tortelli präsentieren sich in ihrer typischen Form: ein dünner, goldgelber Teig, der eine dunkelorange Füllung umschließt. Die Textur des Teigs ist elastisch und umhüllend, während das Innere weich und cremig ist. Der Gesamtgeschmack ist harmonisch und originell: Die Süße des Kürbisses verbindet sich mit dem herzhaften Geschmack des Parmigiano Reggiano DOP und den würzigen Noten der Amaretti-Kekse und schafft einen unverwechselbaren Geschmackskontrast.
Wein-Pairing
Kürbis-Tortelli schmecken am besten, wenn sie mit zerlassener Butter und Salbei gewürzt und mit Parmigiano Reggiano DOP bestreut werden. Wer es intensiver mag, harmoniert auch mit einem leichten Wurstragout oder Frischkäse.
Was Weine angeht, passen sie gut zu einem reifen, aromatischen Weißwein wie einem Chardonnay oder Malvasia oder zu einem weichen, fruchtigen Rotwein wie Lambrusco, der ihre Süße perfekt ausgleicht.
Frische Eiernudeln mit Füllung. Zutaten: WeichWEIZENmehl, EIER, Kürbismark 70%, 24 Monate alter Parmigiano Reggiano DOP (MILCH, Salz, Lab), Amaretti-Kekse (Zucker, Aprikosenkerne 19%, Kartoffelstärke 19%, EIWEISS, MANDELN 0,2%, Backtriebmittel: Ammoniumbicarbonat, Natriumbicarbonat, Aromen), frische Kürbiscreme (Kürbis 84%, Butter (MILCH), Pflanzenfasern, Zucker, Salz, Pfeffer), Semmelbrösel, Salz. Kann Spuren von SOJA, SENF, SELLERIE, NÜSSEN, WEIZEN, SULFITE enthalten.
Keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe