Handgemachte Kartoffel-Speck-Tortelli

Die Nudelfabrik Luna Lab entstand aus der Erfahrung einer Familie emilianischer Gastronomen seit 1972. Das erste Restaurant wurde schnell für seine authentische Küche, frische Pasta und familiäre Atmosphäre berühmt.
Die Leidenschaft für authentische Aromen wurde von Generation zu Generation an die Kinder weitergegeben und lebt sowohl im Restaurant als auch in der handwerklichen Werkstatt für frische Pasta weiter.
Ein Projekt, das alte Wurzeln und Innovation vereint, um echten italienischen und vor allem emilianischen Geschmack auf den Tisch zu bringen.

Für die Produkte von Luna Lab werden ausschließlich authentische Zutaten aus der Region verwendet, wie Eier aus Freilandhaltung, Parmigiano Reggiano DOP und frischer Ricotta aus der Käserei – alles ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Die Rezepte sind traditionell, werden von Generation zu Generation weitergegeben und sorgfältig von den erfahrenen Händen der Rezdore (den Köchen, die die frische Pasta bewachen) zubereitet.

Die Philosophie von Luna Lab ist einfach und doch präzise: Erfahrung, Leidenschaft und Tradition, ergänzt durch moderne Technologien, die Sicherheit und Qualität garantieren. Das Ergebnis ist frische, küchenfertige Pasta, die den Genuss authentischer, liebevoll zubereiteter Küche in jedes Zuhause bringt.

Eigenschaften

Kartoffel-Speck-Tortelli haben eine regelmäßige Form und einen dünnen, goldbraunen Teig, der eine cremige, helle Füllung umschließt. Die Textur ist dank der Kartoffeln weich und samtig, verstärkt durch die herzhaften und aromatischen Nuancen des Specks. Der Gesamtgeschmack ist harmonisch und ausgewogen: Der süße und zarte Geschmack der Kartoffeln, der herzhafte Geschmack des Parmigiano Reggiano DOP und der rauchige Charakter des Specks verschmelzen zu einer einzigartigen Mischung.

Wein-Pairing

Diese Tortelli schmecken köstlich mit geschmolzener Butter und Salbei oder mit einer einfachen Frischkäsesauce, die ihre Cremigkeit verstärkt. Für einen intensiveren Geschmack können sie mit einem weißen Ragù oder einer Steinpilzsauce kombiniert werden.
Als Weinbegleitung eignen sich ein strukturierter und aromatischer Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein junger und fruchtiger Rotwein wie Pinot Noir, da sie perfekt zu den rauchigen Noten des Specks passen.

Frische Eiernudeln mit Füllung. Zutaten: WeichWEIZENmehl, EIER, Kartoffeln 60%, 24 Monate gereifter Parmigiano Reggiano DOP (MILCH, Salz, Lab), Speck 5% (Schweinekeule, Salz, Gewürze, natürliche Aromen), Lauch, Sonnenblumenöl, Muskatnuss. Kann Spuren von SOJA und SENF enthalten.
Keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe

Kühlen Sie die Tortelli sofort nach Erhalt und verbrauchen Sie sie bis zum angegebenen Datum. Jedes Produkt ist im Kühlschrank mindestens 20 Tage ab Erhalt haltbar.
Sie können sie vor dem Verfallsdatum einfrieren und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Energiewert 276 kcal/ 1155 Kj
Fett 8g (davon gesättigte Fettsäuren 4g)
Kohlenhydrate 37 g (davon Zucker 1,5 g)
Eiweiß 12 g
Salz 1,2