Handgemachte Ricotta- und Walnuss-Tortelli

Ricotta-Walnuss-Tortelli sind frische Eiernudeln mit einer raffinierten und authentischen Füllung. Die Weichheit des Ricotta trifft auf die Knackigkeit der Walnüsse, abgerundet durch den kräftigen Geschmack von Parmigiano Reggiano DOP. Die perfekte Balance aus Süße und Würze macht dieses Gericht zu einer wahren Mischung aus Tradition und Raffinesse.

Die Nudelfabrik Luna Lab entstand aus der Erfahrung einer Familie emilianischer Gastronomen seit 1972. Das erste Restaurant wurde schnell für seine authentische Küche, frische Pasta und familiäre Atmosphäre berühmt.
Die Leidenschaft für authentische Aromen wurde von Generation zu Generation an die Kinder weitergegeben und lebt sowohl im Restaurant als auch in der handwerklichen Werkstatt für frische Pasta weiter.
Ein Projekt, das alte Wurzeln und Innovation vereint, um echten italienischen und vor allem emilianischen Geschmack auf den Tisch zu bringen.

Für die Produkte von Luna Lab werden ausschließlich authentische Zutaten aus der Region verwendet, wie Eier aus Freilandhaltung, Parmigiano Reggiano DOP und frischer Ricotta aus der Käserei – alles ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Die Rezepte sind traditionell, werden von Generation zu Generation weitergegeben und sorgfältig von den erfahrenen Händen der Rezdore (den Köchen, die die frische Pasta bewachen) zubereitet.

Die Philosophie von Luna Lab ist einfach und doch präzise: Erfahrung, Leidenschaft und Tradition, ergänzt durch moderne Technologien, die Sicherheit und Qualität garantieren. Das Ergebnis ist frische, küchenfertige Pasta, die den Genuss authentischer, liebevoll zubereiteter Küche in jedes Zuhause bringt.

Eigenschaften

Ricotta-Walnuss-Tortelli haben eine gleichmäßige Form und einen dünnen, goldenen und elastischen Teig, der eine cremige, helle Füllung umschließt. Die Textur ist weich und wird durch die Nuancen der Walnüsse bereichert, die ihr Charakter und Struktur verleihen. Der Gesamtgeschmack ist harmonisch: Der zarte Ricotta harmoniert mit der Intensität der Walnüsse und dem aromatischen Reichtum des 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano DOP.

Wein-Pairing

Diese Tortelli schmecken am besten mit zerlassener Butter und Salbei oder einfach mit nativem Olivenöl extra und Parmigiano Reggiano DOP. Wer es herzhafter mag, harmoniert gut mit einer Gorgonzolasauce oder einem delikaten weißen Ragù.
Als Weinbegleitung eignet sich ideal ein weicher und duftender Weißwein wie Chardonnay oder Malvasia oder ein leichter und fruchtiger Rotwein wie Pinot Noir oder Lambrusco.

Frische Eiernudeln mit Füllung
Frische Eiernudeln mit Füllung. Zutaten: WeichWEIZENmehl, EIER, Ricotta 70% (MOLKE, MILCH, Lab), 24 Monate gereifter Parmigiano Reggiano DOP (MILCH, Salz, Lab), WALNÜSSE 10%, Taggiasca-Olivenpastete (Taggiasca-Oliven 85%, natives Olivenöl extra 10%, Salz, natürliches Thymianaroma). Kann Spuren von SOJA und SENF enthalten.
Keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe

Kühlen Sie die Tortelli sofort nach Erhalt und verbrauchen Sie sie bis zum angegebenen Datum. Jedes Produkt ist im Kühlschrank mindestens 20 Tage ab Erhalt haltbar.
Sie können sie vor dem Verfallsdatum einfrieren und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Energiewert 313 kcal/ 198 Kj
Fett 14 g
Kohlenhydrate 38 g
Eiweiß 10 g
Salz 0,3