Handgemachte Lasagne alla Bolognese

Die Nudelfabrik Luna Lab entstand aus der Erfahrung einer Familie emilianischer Gastronomen seit 1972. Das erste Restaurant wurde schnell für seine authentische Küche, frische Pasta und familiäre Atmosphäre berühmt.
Die Leidenschaft für authentische Aromen wurde von Generation zu Generation an die Kinder weitergegeben und lebt sowohl im Restaurant als auch in der handwerklichen Werkstatt für frische Pasta weiter.
Ein Projekt, das alte Wurzeln und Innovation vereint, um echten italienischen und vor allem emilianischen Geschmack auf den Tisch zu bringen.

Für die Produkte von Luna Lab werden ausschließlich authentische Zutaten aus der Region verwendet, wie Eier aus Freilandhaltung, Parmigiano Reggiano DOP und frischer Ricotta aus der Käserei – alles ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Die Rezepte sind traditionell, werden von Generation zu Generation weitergegeben und sorgfältig von den erfahrenen Händen der Rezdore (den Köchen, die die frische Pasta bewachen) zubereitet.

Die Philosophie von Luna Lab ist einfach und doch präzise: Erfahrung, Leidenschaft und Tradition, ergänzt durch moderne Technologien, die Sicherheit und Qualität garantieren. Das Ergebnis ist frische, küchenfertige Pasta, die den Genuss authentischer, liebevoll zubereiteter Küche in jedes Zuhause bringt.

Eigenschaften

Lasagne alla Bolognese besteht aus regelmäßigen Schichten frischer Eiernudeln, abwechselnd mit Ragù, Béchamelsauce und Käse, was nach dem Backen ein goldbraunes, überbackenes Aussehen ergibt. Die Textur ist weich und umhüllend, mit einer perfekten Balance zwischen dem zarten Nudelteig, der cremigen Béchamelsauce und dem intensiven Geschmack des Ragù. Der Gesamtgeschmack ist harmonisch: Die herzhaften Noten von Fleisch und Parmigiano Reggiano DOP verschmelzen mit der Süße von Gemüse und Tomatenmark und ergeben ein reichhaltiges und sättigendes Gericht.

Wein-Pairing

Lasagne alla Bolognese eignet sich ideal als Hauptgericht für besondere Anlässe. Dazu passt ein vollmundiger, strukturierter Rotwein wie Sangiovese oder Barbera, der die Reichhaltigkeit des Ragù ausgleicht. Auch ein trockener Lambrusco passt hervorragend dazu, dessen Frische die Cremigkeit unterstreicht und das Gericht noch ausgewogener macht.

Frische gefüllte Eiernudeln. Zutaten: WEIZENmehl, EIER, Spinat, Béchamelsauce (MILCH, WEIZENMEHL, Butter (MILCH), Salz), Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Karotten, SELLERIE, Zwiebeln, Tomatenmark, 24 Monate gereifter Parmigiano Reggiano DOP (MILCH, Salz, Lab). Kann Spuren von SOJA und SENF enthalten.

Kühlen Sie die Lasagne sofort nach Erhalt und verbrauchen Sie sie bis zum angegebenen Datum. Jedes Produkt ist im Kühlschrank mindestens 20 Tage ab Erhalt haltbar.
Sie können sie vor dem Verfallsdatum einfrieren und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Energiewert 152 Kcal / 636,3 kJ
Fett 8,10 g (davon gesättigte Fettsäuren 2,30 g)
Kohlenhydrate 12 g (davon Zucker 3,00 g)
Eiweiß 7,10 g
Salze 1,20 g