Handgefertigte Rosetten

Produktgewicht: 450 g (ca.) für 2 Personen oder 1,05 kg (ca.) für 4 Personen

Hersteller: Pastificio Luna Lab

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Handgefertigte Rosetten

24,00 €

Rosette ist ein typisches Gericht der Emilia-Romagna. Es besteht aus frischen Eiernudeln, die zu weichen, aromatischen Spiralen gerollt werden. Die reichhaltige Füllung aus gekochtem Schinken, Käse und Béchamelsauce verleiht dem Gericht eine cremige Textur und Harmonie, während das Backen Aromen und Geschmacksnoten hervorhebt. Ein vollwertiges Gericht ohne Konservierungsstoffe, ideal, um die ganze Geselligkeit italienischer Hausmannskost auf den Tisch zu bringen.
Die Nudelfabrik Luna Lab entstand aus der Erfahrung einer Familie emilianischer Gastronomen seit 1972. Das erste Restaurant wurde schnell für seine authentische Küche, frische Pasta und familiäre Atmosphäre berühmt.
Die Leidenschaft für authentische Aromen wurde von Generation zu Generation an die Kinder weitergegeben und lebt sowohl im Restaurant als auch in der handwerklichen Werkstatt für frische Pasta weiter.
Ein Projekt, das alte Wurzeln und Innovation vereint, um echten italienischen und vor allem emilianischen Geschmack auf den Tisch zu bringen.
Für die Produkte von Luna Lab werden ausschließlich authentische Zutaten aus der Region verwendet, wie Eier aus Freilandhaltung, Parmigiano Reggiano DOP und frischer Ricotta aus der Käserei – alles ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Die Rezepte sind traditionell, werden von Generation zu Generation weitergegeben und sorgfältig von den erfahrenen Händen der Rezdore (den Köchen, die die frische Pasta bewachen) zubereitet.
Die Philosophie von Luna Lab ist einfach und doch präzise: Erfahrung, Leidenschaft und Tradition, ergänzt durch moderne Technologien, die Sicherheit und Qualität garantieren. Das Ergebnis ist frische, küchenfertige Pasta, die den Genuss authentischer, liebevoll zubereiteter Küche in jedes Zuhause bringt.
Eigenschaften
Rosetten sind gefüllte Rollen aus frischer Eierpasta, die in einer Auflaufform angerichtet werden und nach dem Backen einladend und goldbraun aussehen. Die Textur ist innen weich und cremig, dank der Mischung aus Béchamelsauce, Sahne und Emmentaler, während Parmigiano Reggiano DOP für eine pikante und anhaltende Note sorgt. Der Gesamtgeschmack ist ausgewogen: Die zarte Textur des gekochten Schinkens verschmilzt mit der Reichhaltigkeit des Käses und der Leichtigkeit der frischen Pasta zu einer köstlichen und sättigenden Kombination.
Wein-Pairing
Rosetten eignen sich perfekt als Vorspeise für Feiertage oder ein besonderes Abendessen. Dazu passt am besten ein spritziger, würziger Weißwein wie Pignoletto oder ein leichter, lebendiger Rotwein wie Lambrusco. Auch ein Glas milder Chardonnay, der die Cremigkeit der Rosetten unterstreicht, schmeckt hervorragend.