Frische handgemachte Eier-Tagliatelle

Produktgewicht: 200 g

Hersteller: Pastificio Luna Lab

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Frische handgemachte Eier-Tagliatelle

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Eier-Tagliatelle sind ein absolutes Symbol der italienischen Kochtradition. Hergestellt aus wenigen einfachen, gesunden Zutaten – Weichweizenmehl und frischen Eiern – verkörpern sie die Essenz handgemachter Pasta. Dünn, goldbraun und vielseitig einsetzbar, eignen sie sich perfekt zum Verfeinern jeder Sauce, vom einfachsten bis zum aufwendigsten Rezept.
Die Nudelfabrik Luna Lab entstand aus der Erfahrung einer Familie emilianischer Gastronomen seit 1972. Das erste Restaurant wurde schnell für seine authentische Küche, frische Pasta und familiäre Atmosphäre berühmt.
Die Leidenschaft für authentische Aromen wurde von Generation zu Generation an die Kinder weitergegeben und lebt sowohl im Restaurant als auch in der handwerklichen Werkstatt für frische Pasta weiter.
Ein Projekt, das alte Wurzeln und Innovation vereint, um echten italienischen und vor allem emilianischen Geschmack auf den Tisch zu bringen.
Für die Produkte von Luna Lab werden ausschließlich authentische Zutaten aus der Region verwendet, wie Eier aus Freilandhaltung, Parmigiano Reggiano DOP und frischer Ricotta aus der Käserei – alles ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Die Rezepte sind traditionell, werden von Generation zu Generation weitergegeben und sorgfältig von den erfahrenen Händen der Rezdore (den Köchen, die die frische Pasta bewachen) zubereitet.
Die Philosophie von Luna Lab ist einfach und doch präzise: Erfahrung, Leidenschaft und Tradition, ergänzt durch moderne Technologien, die Sicherheit und Qualität garantieren. Das Ergebnis ist frische, küchenfertige Pasta, die den Genuss authentischer, liebevoll zubereiteter Küche in jedes Zuhause bringt.
Eigenschaften
Eier-Tagliatelle sind lange, gleichmäßige Streifen mit der für frische Pasta typischen intensiven gelben Farbe. Ihre Konsistenz ist fest und elastisch und behält auch nach dem Kochen ihre Form, ohne an Konsistenz zu verlieren. Der Geschmack ist zart und doch unverwechselbar und eignet sich ideal als Beilage und Verfeinerungszutat für Saucen und Dressings.
Wein-Pairing
Eier-Tagliatelle schmecken am besten mit Bolognese-Ragout, schmecken aber auch mit einfachen Saucen wie Butter und Salbei oder frischen Tomaten und Basilikum hervorragend. Für einen intensiveren Geschmack können sie mit Steinpilzen, Trüffel oder Fleischsaucen kombiniert werden.
Als Weinbegleitung eignet sich ein vollmundiger und harmonischer Rotwein wie Sangiovese oder Barbera oder ein strukturierter Weißwein wie Chardonnay oder Trebbiano.