Lambrusco Emilia IGT - Blasen von rotem Lambrusco "To You"

Pianura Padana nella zona di Parma.

100% Lambrusco Emilia IGT

Nach der Ernte werden die Lambrusco-Trauben sofort in die Räume gebracht, die für die Weinherstellung genutzt werden, wo sie abgebeert werden, indem nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach der Pressphase gärt der Most im Autoklav nach den Produktionsprinzipien der Martinotti-Methode.

Merkmale

Rubinrote Farbe, mit leichter und anhaltender Krone mit einem intensiven und tiefen Duft. Die angenehmen roten Früchte wie Kirsche, Sauerkirsche und Himbeere ergänzen sich gut mit würzigen Noten und blumigen Anklängen von Veilchen, die einer sofortigen und langen Nase Frische verleihen. Der Geschmack ist fruchtig und komplex. Die gute tanninhaltige Textur, der angenehme Geschmack und die gute Frische bieten den fruchtigen, würzigen und blumigen Empfindungen eine interessante Dynamik. Der Abgang ist lang, anhaltend und faszinierend.

Kombinationen

Der begrenzte Zuckergehalt, der gute Alkoholgehalt, das richtige Verhältnis von Tannin, Frische und Geschmack machen ihn zu einem ausgezeichneten Wein für die Kombination mit Wurstwaren, mittelreifem Käse und rotem Fleisch. Es wertet seine Fähigkeiten auf, indem es Gerichte von mittlerer Struktur, Fettigkeit und Geschmack, wie gekochtes, gebratenes Fleisch und erste Gerichte der emilianischen Tradition, wie Tortellini, begleitet. Überraschend in der Kombination mit Fisch von guter Fettigkeit und süßen Trend, wie Kabeljau.

Servieren bei 8 - 10 °C