Lambrusco di Sorbara DOC - "Del Fondatore"

Nur wenige Weine, wie der Lambrusco, identifizieren sich so unmittelbar mit ihrem Herkunftsort und mit einem Erzeuger: Modena und Chiarli.

In dem Bestreben, die authentischen Traditionen seines Landes zu bewahren, bietet Cleto Chiarli heute einen Lambrusco an, der noch immer auf die gleiche Weise hergestellt wird wie der Gründer Cleto Chiarli. Trauben aus den Weinbergen des Sorbara-Gebiets, klassische Weinbereitung, Abfüllung bei abnehmendem Mond im März, Verkorkung mit Naturkorken "raso bocca" mit manuellem Abbinden mit "spago" (Schnur), Gärung in der Flasche, angemessene Reifung.

Dieser Lambrusco ist natürlich für Verbraucher bestimmt, die in der Lage sind, die Eigenschaften eines Produkts mit natürlicher Gärung in der Flasche zu verstehen und zu schätzen, das an die besonderen Aromen des Lambrusco vergangener Zeiten erinnert.

Castelvetro di Modena, in den Modeneser Hügeln

Lambrusco von Sorbara 100%

Traditionell, schäumend durch natürliche Gärung in der Flasche mit Null-Dosierung, gefolgt von einer sechsmonatigen Reifezeit.

Merkmale

Glänzende, klare rubinrote Farbe mit wunderschönem rosa Schaum. Das Bukett ist intensiv mit aromatischen Noten von roten Früchten, Jasmin, roten Rosen und Veilchen. Der Geschmack ist trocken und sehr frisch, blumig, harmonisch und ausgewogen, gut ausbalanciert durch eine angenehm würzige und anhaltende Note.

Kombinationen

Passt hervorragend zu traditionellen emilianischen Vorspeisen wie Tortellini, Lasagne oder Tortelli. Er passt auch hervorragend zu den typischen Wurst- und Käsesorten der Region, wie z. B. Parmigiano Reggiano. Sie können ihn auch zu gebratenem und gekochtem Rindfleisch oder Kapaun genießen.

Bei 6-8 °C servieren.