Cuvèe Brut nach klassischer Methode - „Francesco Bellei“

Das Unternehmen Francesco Bellei blickt auf eine große Schaumweintradition zurück, da es einer der ersten Hersteller der klassischen italienischen Methode war. Die Unternehmensphilosophie ist seit jeher mit der klassischen Methode und der Praxis der Weinbereitung mit der „traditionellen Methode“ der natürlichen Gärung in der Flasche verbunden. Diese Cuvèe Brut Classic Method ist das Flaggschiff des Weinkellers und wird selbst von den anspruchsvollsten Gaumen sehr geschätzt. Sie harmoniert perfekt mit den Aromen des Landes, aus dem sie stammt. Wir empfehlen, ihn bei einer Temperatur von 6-8° in einer Flöte zu servieren.

Die Weinberge des Weinguts Francesco Bellei erstrecken sich über 100 Hektar zwischen den Gemeinden Bomporto und San Prospero in der Provinz Modena.

Pinot Noir und Chardonnay.

Die alkoholische Gärung nur des ersten Teils des Vorlaufmostes erfolgt kalt in kleinen Edelstahltanks; Anschließend folgt eine zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode für mindestens 18 Monate auf den Hefen.

Merkmale 

In der Nase entwickelt er eine Intensität von Röstnoten und einem Bouquet aus weißen Blumen. Der Schaum ist recht cremig mit sehr feiner Perlage. Kraftvoll, aber mit großer Finesse, mit herzhaften, fruchtigen Noten und einem sehr frischen und klaren Abgang. Es hat eine goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
 

Kombinationen

Ideal als Aperitif, passt er aber auch hervorragend zu Fisch-, Schalentier- und Rohkostzubereitungen. Es passt auch sehr gut zu Wurstwaren aus der Emilia-Region.

VERONELLI 2023

AIS VITAE 2023

4 KOFFER

BIBENDA 2023

4 TRAUBEN