Handgjorda tortellini

Produktvikt: 250 g eller 500 g

Producent: Pastificio Luna Lab

När vi mottagit din beställning kan produkten förvaras i kylskåp i 20 dagar och i frysen i 3 månader.

Produkten levereras förpackad i skyddande atmosfär och klar för användning.

OBS: Beställningar för denna produkt skickas endast på måndagar och tisdagar för att säkerställa leverans inom arbetsveckan och undvika att de lagras hos budfirman över helgen.

Handgjorda tortellini

29,00 €

Tortellini är den mest autentiska symbolen för italiensk tradition, särskilt Emilias. Handgjorda med färsk äggpasta och en rik, smakrik fyllning, är de födda ur erfarenheten hos rezdore – kockarna som vaktar färsk pasta – som har fört hemligheterna bakom denna konst vidare i generationer. Varje tortellino innehåller autentiska ingredienser som 24 månader lagrad Parmigiano Reggiano DOP, utvalda köttsorter och kvalitetsmortadella, för en unik och omisskännlig smak. Dessa små smakskatter för med sig historien och passionen för det emilianska köket till bordet.
Pastafabriken Luna Lab föddes ur en familj av emilianiska krögares erfarenheter sedan 1972. Den första restaurangen blev snabbt känd för sin autentiska mat, färska pasta och familjära atmosfär.
Passionen för autentiska smaker har gått i arv från generation till generation till deras barn, där den lever vidare både i restaurangen och i den hantverksmässiga färskpastaverkstaden.
Ett projekt som kombinerar uråldriga rötter och innovation för att ge en genuin italiensk och framför allt emiliansk touch.
Luna Labs produkter använder endast genuina lokala ingredienser, såsom frigående ägg, Parmigiano Reggiano DOP och färsk ricotta från mejeriet, allt utan konserveringsmedel eller smakförstärkare. Recepten är traditionella, har gått i arv från generation till generation och är noggrant utformade av rezdores (kockarnas) skickliga händer.
Luna Labs filosofi är enkel men precis: erfarenhet, passion och tradition, förstärkt av modern teknik som garanterar säkerhet och kvalitet. Resultatet är färsk, färdig att tillaga pasta som ger njutningen av autentisk, kärleksfullt tillagad mat till varje hem.
Egenskaper
Tortellini har en karakteristisk ringform, liten och regelbunden, gjord på ett tunt ark färsk äggpasta. De har en enhetlig gul färg, typisk för äggpasta, medan fyllningen är mörkare och mer kompakt. Pastans konsistens är fast men elastisk och behåller sin form under tillagningen. Den övergripande smaken är balanserad och intensiv, med den djärva smaken av Parmigiano Reggiano DOP som blandas med de salta tonerna av kött och mortadella, förstärkt av en subtil antydan av muskotnöt.
Parningar
Tortellini är som bäst serverade i kapun- eller nötbuljong, en signaturrätt från de emilianska festivalerna. De är också utmärkta helt enkelt toppade med smält smör och Parmigiano Reggiano DOP, eller i fylligare varianter som grädde och prosciutto. För vinpaket rekommenderar vi ett fylligt, krispigt vitt vin som Pignoletto Frizzante DOP, eller ett livligt, doftande rött vin som Lambrusco di Sorbara DOP, som perfekt balanserar den fylliga fyllningen.