Handgjord potatis- och specktortelli

Pastafabriken Luna Lab föddes ur en familj av emilianiska krögares erfarenheter sedan 1972. Den första restaurangen blev snabbt känd för sin autentiska mat, färska pasta och familjära atmosfär.
Passionen för autentiska smaker har gått i arv från generation till generation till deras barn, där den lever vidare både i restaurangen och i den hantverksmässiga färskpastaverkstaden.
Ett projekt som kombinerar uråldriga rötter och innovation för att ge en genuin italiensk och framför allt emiliansk touch.

Luna Labs produkter använder endast genuina lokala ingredienser, såsom frigående ägg, Parmigiano Reggiano DOP och färsk ricotta från mejeriet, allt utan konserveringsmedel eller smakförstärkare. Recepten är traditionella, har gått i arv från generation till generation och är noggrant utformade av rezdores (kockarnas) skickliga händer.

Luna Labs filosofi är enkel men precis: erfarenhet, passion och tradition, förstärkt av modern teknik som garanterar säkerhet och kvalitet. Resultatet är färsk, färdig att tillaga pasta som ger njutningen av autentisk, kärleksfullt tillagad mat till varje hem.

Egenskaper

Potatis- och Speck-tortelli har en regelbunden form och en tunn, gyllenbrun deg som omsluter en krämig, ljus fyllning. Konsistensen är mjuk och sammetslen tack vare potatisen, förstärkt av speckens salta och aromatiska nyanser. Den övergripande smaken är harmonisk och balanserad: potatisens söta och delikata smak, den salta smaken av Parmigiano Reggiano DOP och speckens rökiga karaktär smälter samman i en unik blandning.

Parningar

Dessa tortelli är utsökta serverade med smält smör och salvia eller med en enkel färskostsås, vilket förstärker deras krämighet. För en mer intensiv smak kan de serveras med en vit ragù eller en karljohanssvampsås.
När man parar ihop viner är ett strukturerat och aromatiskt vitt vin som Sauvignon Blanc eller ett ungt och fruktigt rött vin som Pinot Noir idealiska, eftersom de passar perfekt ihop med de rökiga tonerna av speck.

Färsk äggpasta med fyllning. Ingredienser: mjukt VETEmjöl, ÄGG, potatis 60%, 24 månader lagrad Parmigiano Reggiano DOP (MJÖLK, salt, löpe), speck 5% (fläsklägg, salt, kryddor, naturliga aromer), purjolök, solrosolja, muskotnöt. Kan innehålla spår av SOJA, SENAP.
Inga tillsatser eller konserveringsmedel

Förvara tortellorna i kylskåp omedelbart efter mottagandet och konsumera dem senast angivet datum. Varje produkt håller i minst 20 dagar från mottagandet om den förvaras i kylskåp.
Du kan frysa in dem före utgångsdatumet och förvara dem i frysen i upp till 3 månader.

Energivärde 276 kcal/1155 kJ
Fett 8 g (varav mättat fett 4 g)
Kolhydrater 37 g (varav sockerarter 1,5 g)
Protein 12 g
Salt 1,2