Handgjord ricotta- och valnötstortelli

Pastafabriken Luna Lab föddes ur en familj av emilianiska krögares erfarenheter sedan 1972. Den första restaurangen blev snabbt känd för sin autentiska mat, färska pasta och familjära atmosfär.
Passionen för autentiska smaker har gått i arv från generation till generation till deras barn, där den lever vidare både i restaurangen och i den hantverksmässiga färskpastaverkstaden.
Ett projekt som kombinerar uråldriga rötter och innovation för att ge en genuin italiensk och framför allt emiliansk touch.

Luna Labs produkter använder endast genuina lokala ingredienser, såsom frigående ägg, Parmigiano Reggiano DOP och färsk ricotta från mejeriet, allt utan konserveringsmedel eller smakförstärkare. Recepten är traditionella, har gått i arv från generation till generation och är noggrant utformade av rezdores (kockarnas) skickliga händer.

Luna Labs filosofi är enkel men precis: erfarenhet, passion och tradition, förstärkt av modern teknik som garanterar säkerhet och kvalitet. Resultatet är färsk, färdig att tillaga pasta som ger njutningen av autentisk, kärleksfullt tillagad mat till varje hem.

Egenskaper

Ricotta- och valnötstortelli har en regelbunden form och en tunn, gyllene och elastisk deg, som omsluter en krämig, ljus fyllning. Konsistensen är mjuk, berikad av valnötternas nyanser, vilket ger den karaktär och struktur. Den övergripande smaken är harmonisk: den delikata ricottan balanseras med valnötternas intensitet och den aromatiska fylligheten hos den 24 månader lagrade Parmigiano Reggiano DOP.

Parningar

Dessa tortelli avnjuts bäst med smält smör och salvia, eller helt enkelt med extra jungfruolja och Parmigiano Reggiano DOP. För de som föredrar fylligare smaker passar de bra med en gorgonzolasås eller en delikat vit ragù.
Att para ihop med viner är ett mjukt och doftande vitt vin som Chardonnay eller Malvasia, eller ett lätt och fruktigt rött vin som Pinot Noir eller Lambrusco, idealiska.

Färsk äggpasta med fyllning
Färsk äggpasta med fyllning. Ingredienser: mjukt VETEmjöl, ÄGG, ricottaost 70 % (VASSLE, MJÖLK, löpe), 24 månader lagrad Parmigiano Reggiano DOP (MJÖLK, salt, löpe), VALNÖTTER 10 %, Taggiasca-oliverpaté (Taggiascaoliver 85 %, extra jungfruolja 10 %, salt, naturlig timjanarom). Kan innehålla spår av SOJA och SENAP.
Inga tillsatser eller konserveringsmedel

Förvara tortellorna i kylskåp omedelbart efter mottagandet och konsumera dem senast angivet datum. Varje produkt håller i minst 20 dagar från mottagandet om den förvaras i kylskåp.
Du kan frysa in dem före utgångsdatumet och förvara dem i frysen i upp till 3 månader.

Energivärde 313 kcal/198 kJ
Fett 14 g
Kolhydrater 38 g
Protein 10 g
Salt 0,3