Handgjord grön ricotta- och spenattortelli

Pastafabriken Luna Lab föddes ur en familj av emilianiska krögares erfarenheter sedan 1972. Den första restaurangen blev snabbt känd för sin autentiska mat, färska pasta och familjära atmosfär.
Passionen för autentiska smaker har gått i arv från generation till generation till deras barn, där den lever vidare både i restaurangen och i den hantverksmässiga färskpastaverkstaden.
Ett projekt som kombinerar uråldriga rötter och innovation för att ge en genuin italiensk och framför allt emiliansk touch.

Luna Labs produkter använder endast genuina lokala ingredienser, såsom frigående ägg, Parmigiano Reggiano DOP och färsk ricotta från mejeriet, allt utan konserveringsmedel eller smakförstärkare. Recepten är traditionella, har gått i arv från generation till generation och är noggrant utformade av rezdores (kockarnas) skickliga händer.

Luna Labs filosofi är enkel men precis: erfarenhet, passion och tradition, förstärkt av modern teknik som garanterar säkerhet och kvalitet. Resultatet är färsk, färdig att tillaga pasta som ger njutningen av autentisk, kärleksfullt tillagad mat till varje hem.

Egenskaper

Grön tortelli med ricotta och spenat har en djupgul deg som avslöjar fyllningens gröna nyanser. Pastan har en tunn men elastisk konsistens som omsluter den krämiga fyllningen perfekt. Den övergripande smaken är harmonisk: ricottans sötma smälter samman med spenatens fräschör, förstärkt av den smakrika touchen av Parmigiano Reggiano DOP och den kryddiga muskotnöten.

Parningar

Ricotta- och spenattortelli Verdi är utmärkta om de bara toppas med smält smör och salvia, vilket förstärker deras delikata smak, eller med en skvätt extra jungfruolja och Parmigiano Reggiano DOP. För en djärvare smak kan de serveras med valnötssås eller en lätt vit ragù.
På vinfronten passar de bra med ett friskt och doftande vitt vin som Trebbiano eller Pignoletto, eller med ett lätt och harmoniskt rött vin som Lambrusco, som kan balansera ricottans mjukhet och spenatens fräschör.

Färsk äggpasta med fyllning
Ingredienser: mjukt VETEmjöl, ÄGG, ricotta 60 % (VASSLE, MJÖLK, löpe), Parmigiano Reggiano DOP 24
månader (MJÖLK, salt, löpe), spenat 30%, lök, muskotnöt.
Kan innehålla spår av SOJA och SENAP
Inga tillsatser eller konserveringsmedel

Förvara tortellorna i kylskåp omedelbart efter mottagandet och konsumera dem senast angivet datum. Varje produkt håller i minst 20 dagar från mottagandet om den förvaras i kylskåp.
Du kan frysa in dem före utgångsdatumet och förvara dem i frysen i upp till 3 månader.

Energivärde 267,7 kcal/1127 kJ
Fett 5,2 g (varav mättat fett 1,6 g)
Kolhydrater 45,4 g (varav sockerarter 0,9 g)
Protein 12,2 g
Salt 0,8 g