Handgjord löktortelli

Produktvikt: 250 g eller 500 g

Producent: Pastificio Luna Lab

När vi mottagit din beställning kan produkten förvaras i kylskåp i 20 dagar och i frysen i 3 månader.

Produkten levereras förpackad i skyddande atmosfär och klar för användning.

OBS: Beställningar för denna produkt skickas endast på måndagar och tisdagar för att säkerställa leverans inom arbetsveckan och undvika att de lagras hos budfirman över helgen.

Handgjord löktortelli

14,00 €

Tortelli alla Cipolla (Löktortelli) är en originell och sofistikerad version av färsk äggpasta. Fyllningen kombinerar den delikata konsistensen av ricotta och den salta smaken av Parmigiano Reggiano DOP med den aromatiska sötman av rödlöksmarmelad, berikad med kryddor och de milda tonerna av brandy. En genuin och överraskande rätt, fri från konserveringsmedel och tillsatser, som ger en perfekt balans mellan tradition och kreativitet till bordet.
Pastafabriken Luna Lab föddes ur en familj av emilianiska krögares erfarenheter sedan 1972. Den första restaurangen blev snabbt känd för sin autentiska mat, färska pasta och familjära atmosfär.
Passionen för autentiska smaker har gått i arv från generation till generation till deras barn, där den lever vidare både i restaurangen och i den hantverksmässiga färskpastaverkstaden.
Ett projekt som kombinerar uråldriga rötter och innovation för att ge en genuin italiensk och framför allt emiliansk touch.
Luna Labs produkter använder endast genuina lokala ingredienser, såsom frigående ägg, Parmigiano Reggiano DOP och färsk ricotta från mejeriet, allt utan konserveringsmedel eller smakförstärkare. Recepten är traditionella, har gått i arv från generation till generation och är noggrant utformade av rezdores (kockarnas) skickliga händer.
Luna Labs filosofi är enkel men precis: erfarenhet, passion och tradition, förstärkt av modern teknik som garanterar säkerhet och kvalitet. Resultatet är färsk, färdig att tillaga pasta som ger njutningen av autentisk, kärleksfullt tillagad mat till varje hem.
Egenskaper
Tortelli alla Cipolla (Löktortelli) kännetecknas av den lila färgen på pastan, som utvinns ur rödbetan, och sin regelbundna form, som omsluter en mjuk och doftande fyllning. Degens konsistens är tunn men fast, medan fyllningen erbjuder en harmonisk och balanserad krämig smak. Den övergripande smaken kännetecknas av kontrasten mellan rödlökens sötma, ricottans fräschör och de salta tonerna av Parmigiano Reggiano DOP, med en kryddig och aromatisk eftersmak.
Parningar
Dessa tortelli serveras bäst med smält smör och salvia, eller med en skvätt extra jungfruolja och Parmigiano Reggiano DOP. För de som söker en djärvare smak är de utmärkta med en kräm av lagrad ost eller en lätt svampsås.
För vinkombination rekommenderar vi mjuka, aromatiska vita viner som Malvasia eller Riesling, eller unga, fruktiga rödviner som Lambrusco, som balanserar fyllningens söta, kryddiga toner.