Handgjord pumpatortelli

Pastafabriken Luna Lab föddes ur en familj av emilianiska krögares erfarenheter sedan 1972. Den första restaurangen blev snabbt känd för sin autentiska mat, färska pasta och familjära atmosfär.
Passionen för autentiska smaker har gått i arv från generation till generation till deras barn, där den lever vidare både i restaurangen och i den hantverksmässiga färskpastaverkstaden.
Ett projekt som kombinerar uråldriga rötter och innovation för att ge en genuin italiensk och framför allt emiliansk touch.

Luna Labs produkter använder endast genuina lokala ingredienser, såsom frigående ägg, Parmigiano Reggiano DOP och färsk ricotta från mejeriet, allt utan konserveringsmedel eller smakförstärkare. Recepten är traditionella, har gått i arv från generation till generation och är noggrant utformade av rezdores (kockarnas) skickliga händer.

Luna Labs filosofi är enkel men precis: erfarenhet, passion och tradition, förstärkt av modern teknik som garanterar säkerhet och kvalitet. Resultatet är färsk, färdig att tillaga pasta som ger njutningen av autentisk, kärleksfullt tillagad mat till varje hem.

Egenskaper

Pumpatortelli presenteras i sin typiska form, en tunn, gyllenbrun deg omsluten av en djup orange fyllning. Degens konsistens är elastisk och omslutande, medan insidan är mjuk och krämig. Den övergripande smaken är harmonisk och originell: pumpans sötma kombineras med den salta smaken av Parmigiano Reggiano DOP och de kryddiga tonerna av amarettikexen, vilket skapar en omisskännlig smakkontrast.

Parningar

Pumpatortelli är som bäst kryddade med smält smör och salvia och en nypa Parmigiano Reggiano DOP. För de som föredrar en mer intensiv smak passar de också bra med en lätt korvragù eller färskost.
När det gäller viner passar de bra med ett moget, aromatiskt vitt vin som Chardonnay eller Malvasia, eller med ett mjukt, fruktigt rött vin som Lambrusco, vilket balanserar deras sötma perfekt.

Färsk äggpasta med fyllning. Ingredienser: mjukt VETEmjöl, ÄGG, pumpamassa 70 %, 24 månader lagrad Parmigiano Reggiano DOP (MJÖLK, salt, löpe), amarettikex (socker, aprikoskärnor 19 %, potatisstärkelse 19 %, ÄGGvita, MANDLAR 0,2 %, jäsmedel: ammoniumbikarbonat, natriumbikarbonat, aromer), färsk pumpakräm (pumpa 84 %, smör (MJÖLK), vegetabilisk fiber, socker, salt, peppar), ströbröd, salt. Kan innehålla spår av SOJA, SENAP, SELLERI, NÖTTER, VETE, SULFITTER.
Inga tillsatser eller konserveringsmedel

Förvara tortellorna i kylskåp omedelbart efter mottagandet och konsumera dem senast angivet datum. Varje produkt håller i minst 20 dagar från mottagandet om den förvaras i kylskåp.
Du kan frysa in dem före utgångsdatumet och förvara dem i frysen i upp till 3 månader.

Energivärde 244 kcal/1021 kJ
Fett 3,9 g (varav mättat fett 1,6 g)
Kolhydrater 42 g (varav sockerarter 9,6 g)
Protein 8,9 g
Salt 0,4