Färsk handgjord äggtagliatelle

Äggtagliatelle är en av de absoluta symbolerna för italiensk kulinarisk tradition. Gjorda med några få enkla, hälsosamma ingredienser – mjukt vetemjöl och färska ägg – representerar de essensen av handgjord pasta. Tunna, gyllene och mångsidiga, de är perfekta för att förbättra vilken sås som helst, från det enklaste receptet till det mest avancerade.

Pastafabriken Luna Lab föddes ur en familj av emilianiska krögares erfarenheter sedan 1972. Den första restaurangen blev snabbt känd för sin autentiska mat, färska pasta och familjära atmosfär.
Passionen för autentiska smaker har gått i arv från generation till generation till deras barn, där den lever vidare både i restaurangen och i den hantverksmässiga färskpastaverkstaden.
Ett projekt som kombinerar uråldriga rötter och innovation för att ge en genuin italiensk och framför allt emiliansk touch.

Luna Labs produkter använder endast genuina lokala ingredienser, såsom frigående ägg, Parmigiano Reggiano DOP och färsk ricotta från mejeriet, allt utan konserveringsmedel eller smakförstärkare. Recepten är traditionella, har gått i arv från generation till generation och är noggrant utformade av rezdores (kockarnas) skickliga händer.

Luna Labs filosofi är enkel men precis: erfarenhet, passion och tradition, förstärkt av modern teknik som garanterar säkerhet och kvalitet. Resultatet är färsk, färdig att tillaga pasta som ger njutningen av autentisk, kärleksfullt tillagad mat till varje hem.

Egenskaper

Äggtagliatelle finns i långa, jämna strimlor med den intensiva gula färgen som är typisk för färsk pasta. Deras konsistens är fast och elastisk och håller formen väl efter tillagning utan att förlora sin konsistens. Den övergripande smaken är delikat men ändå distinkt, perfekt för att komplettera och förbättra såser och dressingar.

Parningar

Äggtagliatelle är som bäst med bolognese ragù, men de är också utmärkta med enkla såser som smör och salvia eller färska tomater och basilika. För en fylligare smak kan de kombineras med karljohanssvampar, tryffel eller köttsåser.
För vinparning är ett fylligt och harmoniskt rött vin som Sangiovese eller Barbera, eller ett strukturerat vitt vin som Chardonnay eller Trebbiano, idealiska.

Färsk äggpasta
Ingredienser: Mjukt VETEmjöl, ÄGG.
Kan innehålla spår av SOJA och SENAP

Förvara tagliatellen i kylskåp omedelbart efter mottagandet och konsumera den senast angivet datum. Varje produkt håller i minst 35 dagar från ankomst om den förvaras i kylskåp.
Du kan frysa in dem före utgångsdatumet och förvara dem i frysen i upp till 3 månader.

Energi: 1170 kJ / 280 kcal
Fett: 0,2 g (varav mättat fett 0,1 g)
Kolhydrater: 60,1 g (varav sockerarter 0,1 g)
Protein: 9,4 g
Salt: 0,054 g