Tagliatelle com Trufa Branca de Sant'Agata Feltria

A trufa Sant'Agata Feltria (Rimini) é uma certeza absoluta. Reconhecida ao longo dos séculos pela coleção das suas deliciosas trufas, não poderia faltar entre as excelências do nosso território. Além de Sant'Agata, os territórios de Montefeltro, o Vale do Sávio e o Vale do Bidente, pelas suas características climáticas, representam plenamente o habitat natural para o crescimento de uma das melhores trufas da Itália. Além da premiada trufa branca (a mais famosa e renomada), você também encontra o Nero Estivo, o Nero uncinato e o Bianchetto. Somente após a Segunda Guerra Mundial começamos a valorizar esses tesouros vindos do subsolo, formando uma cadeia de coleta e processamento artesanal cada vez mais presente. Com o passar das décadas, esta trufa foi ganhando cada vez mais fama e, precisamente por isso, o festival foi organizado para reunir especialistas, curiosos e donos de restaurantes. Ao longo dos anos transformou-se numa grande feira nacional da premiada Trufa Branca e Sant'Agata Feltria ostenta a marca "Cidade da Trufa".

Não é o tagliatelle habitual; mas um produto artesanal, precioso e rico em sabor. Prove-os com uma noz de manteiga, com flocos de trufas ou com molho de cogumelos porcini. Delicioso com creme de Parmigiano Reggiano, natas e trufa branca. Um produto que vai enlouquecer os seus convidados e que poderá preparar em poucos minutos.

Sêmola de trigo duro, ovos 25%, trufa branca 0,4% (Tuber magnatum Pico), água, sal, aroma.

Cultivo e moagem de trigo: ITÁLIA.

Armazenar em local fresco e seco, longe de fontes de calor.