Molho de Trufas

Acqualagna é uma pequena cidade de 4.000 habitantes entre as colinas de Pesaro e Urbino, nas Marcas, uma verdadeira capital quando se trata de trufas pretas e brancas. Acqualagna é famosa em todo o mundo pelos seus tesouros subterrâneos, graças também à feira especial dedicada às trufas realizada todos os anos no outono, que atrai pessoas de todo o mundo. Quisemos incluir este local idílico para o cultivo de trufas porque é um território pouco diferente dos de Emilia-Romagna e Sant'Agata Feltria, para assim lhe oferecer a melhor variedade possível de trufas da nossa região e de locais vizinhos.

Um molho para barrar muito versátil na cozinha, para combinar com os seus pratos preferidos. Excelente com crostini, pão quente e bruscheta, talvez acompanhado de carnes curadas e queijos locais. Ideal também para temperar massas caseiras, como pappardelle, lasanha ou tortellini, mas também em massas secas simples. Experimente com ovos fritos, omeletes ou fondues de queijo. Também acompanha perfeitamente pratos principais de carnes brancas, carnes cozidas, vieiras ou rosbife.

Cogumelos champignon (Agaricus Bisporus), azeite virgem extra, trufa de verão 2% (Tuber aestivum Vitt.), azeitonas pretas, sal, aroma, vestígios de cebolinha, alho francês e alho.

4 anos a partir da data de produção à temperatura ambiente; depois de aberto, guarde na geladeira coberto com azeite extra virgem e consuma em pouco tempo.