Strangozzi com trufa de verão de Sant'Agata Feltria

Strangozzi tem um formato de massa único. Típicos da Itália Central, semelhantes ao spaghetti alla guitar, mas de seção retangular, são feitos apenas com água e farinha de trigo duro. Nesta versão a massa é embelezada com Trufa Negra de Verão e cogumelos porcini das nossas montanhas. A cor da massa é escura graças à presença da apreciada trufa, a consistência é porosa e áspera, adequada para segurar qualquer tipo de molho. A secagem do produto ocorre naturalmente com temperatura controlada o que garante a manutenção de todas as características qualitativas e organolépticas da massa e da trufa, preservando assim todos os seus aromas e perfumes.

A trufa Sant'Agata Feltria (Rimini) é uma certeza absoluta. Reconhecida ao longo dos séculos pela coleção das suas deliciosas trufas, não poderia faltar entre as excelências do nosso território. Além de Sant'Agata, os territórios de Montefeltro, o Vale do Sávio e o Vale do Bidente, pelas suas características climáticas, representam plenamente o habitat natural para o crescimento de uma das melhores trufas da Itália. Além da premiada trufa branca (a mais famosa e renomada), você também encontra o Nero Estivo, o Nero uncinato e o Bianchetto. Somente após a Segunda Guerra Mundial começamos a valorizar esses tesouros vindos do subsolo, formando uma cadeia de coleta e processamento artesanal cada vez mais presente. Com o passar das décadas, esta trufa foi ganhando cada vez mais fama e, precisamente por isso, o festival foi organizado para reunir especialistas, curiosos e donos de restaurantes. Ao longo dos anos transformou-se numa grande feira nacional da premiada Trufa Branca e Sant'Agata Feltria ostenta a marca "Cidade da Trufa".

Estes strangozzi são perfeitos por si só, dado o seu sabor rico e persistente. Pode temperá-los com uma noz de manteiga ou com um bom azeite virgem extra dos nossos territórios. Também perfeito com molho de cogumelos ou com parmesão e creme de leite. Você pode embelezá-los ainda mais com uma generosa ralada de trufa preta de verão ou trufa branca. Um prato único e inesperado que deixará a sua família e convidados literalmente sem palavras.

Sêmola de trigo duro, água, trufa de verão 2% (Tuber Aestivum Vitt.), cogumelos porcini (Boletus edulis e grupo relacionado), aroma. Pode conter vestígios de ovos.

Armazenar em local fresco e seco, longe de fontes de calor.