Massa artesanal de trigo da região - “Fusilli”

Uma massa totalmente “Made in Emilia-Romagna”. Toda a cadeia produtiva deste produto, desde o cultivo até a embalagem do produto acabado, ocorre nas províncias de Bolonha, Ferrara e Ravenna. O cultivo do trigo duro de qualidade premium ocorre inteiramente nestes territórios, graças à elevada qualidade das terras, ao microclima particular e à grande experiência dos agricultores da região. Todo o processo de produção, incluindo trefilação, secagem e enlatamento do bronze, também ocorre na área, para garantir uma cadeia de abastecimento muito curta que produz um produto excepcional em todos os níveis. O Fusillo é excelente para molhos clássicos emilianos, como o ragu à bolonhesa ou o molho de tomate com tomate salteado, pois, graças ao seu desenho, retém todo o molho.

Cesac é uma cooperativa agrícola que se estende pelas províncias de Bolonha, Ferrara e Ravenna, composta por mais de 1100 associados que se dedicam principalmente ao cultivo de cereais. Nestas zonas decorre todo o processo de produção da massa, desde o cultivo até à conserva final, garantindo uma cadeia de abastecimento muito curta, que dá vida a um produto de elevada qualidade. Graças à qualidade do solo, maioritariamente argiloso, cultiva-se um trigo duro de primeira qualidade que nos permite obter uma massa digna dos verdadeiros conhecedores.

Sêmola de trigo duro, água.

Pode conter vestígios de soja e ovos.