Cogumelos Porcini Secos escolhidos e selecionados à mão

Quantidade do produto: 30g

Produtora: Stefania Calugi

Saco transparente sem vácuo

Cogumelos Porcini Secos - 30 g

€12,70

Gíria referida apenas como "porcini", seu nome científico é Boletus Edulis . Seu gorro é carnudo, hemisférico e convexo, às vezes pouco desenvolvido em relação ao caule. O caule é cheio, maciço, ventricular, de cor esbranquiçada ou avelã clara, quase inteiramente decorado com uma treliça densa e mais clara. Precisamente pela sua consistência e carnosidade pode ser conservado em azeite.
O cogumelo porcini é um dos cogumelos mais apreciados e procurados, a sua colheita, dependendo da tendência sazonal, realiza-se do final de maio ao final de junho e depois do final de agosto durante todo o outono.
A produção dos cogumelos é totalmente artesanal, feita manualmente num pequeno laboratório em Borgotaro, sede do cogumelo. O Cogumelo Porcini é seco naturalmente sem ser tratado. Em seguida, é cuidadosamente selecionado, escolhendo-se as mais belas fatias de corte fino e de cor clara.
Desta primeira escolha obtemos a Qualidade Extra do Cogumelo Porcini, que é novamente selecionado nas nossas mesas de trabalho para ser ensacado, estritamente à mão. Isso resulta em um saco cuidadosamente selecionado de cogumelos Porcini secos. Ideal também para quem quer dar um presente que certamente será apreciado.
Características
Aroma muito intenso e aromático. Sabor forte e persistente. Se quiser provar o verdadeiro cogumelo porcini, esta seleção é para você.
Emparelhamentos
Para preparar melhor os cogumelos porcini secos, é necessário deixar o produto de molho por cerca de uma hora, lembrando de trocar a água pelo menos algumas vezes. Uma vez encontrados, eles podem ser usados de diversas maneiras. Os melhores e mais típicos pratos de um cogumelo deste calibre são: risoto de qualidade Carnaroli ou Arborio, tagliatelle caseiro áspero, taragna ou polenta clássica, preparação de molhos e condimentos, também para tortas salgadas, cogumelos salteados e acompanhamentos.