Arroz trufado

Dois produtos que identificam a tradição gastronómica e vitivinícola italiana, o arroz Carnaroli e a trufa negra de verão: um casamento que dá vida a um prato rico em sabores e aromas. Preciosas fatias de trufa negra imersas em grãos de Carnaroli, um dos mais famosos e melhores arrozes da Itália. Um prato que, quando pronto, pouco precisa para deliciar o paladar.

Acqualagna é uma pequena cidade de 4.000 habitantes entre as colinas de Pesaro e Urbino, nas Marcas, uma verdadeira capital quando se trata de trufas pretas e brancas. Acqualagna é famosa em todo o mundo pelos seus tesouros subterrâneos, graças também à feira especial dedicada às trufas realizada todos os anos no outono, que atrai pessoas de todo o mundo. Quisemos incluir este local idílico para o cultivo de trufas porque é um território pouco diferente dos de Emilia-Romagna e Sant'Agata Feltria, para assim lhe oferecer a melhor variedade possível de trufas da nossa região e de locais vizinhos.

Recomendamos temperar este risoto de trufas negras com manteiga ou azeite virgem extra, talvez com uma leve pitada de Parmigiano Reggiano.

Arroz Carnaroli 97%, trufa de verão 1,5%, aroma.

Armazenar em local fresco e seco, longe de fontes de calor.