Strangozzi al Tartufo Estivo di Sant'Agata Feltria

Gli Strangozzi sono un formato di pasta unico nel suo genere. Tipici del Centro-Italia, simili agli spaghetti alla chitarra ma di sezione rettangolare, sono realizzati con sola acqua e farina di semola di grano duro. In questa versione l'impasto è impreziosito con Tartufo Nero Estivo e funghi porcini delle nostre montagne. Il colore della pasta è scuro grazie alla presenza del pregiato tartufo, la consistenza è porosa e ruvida, adatta per trattenere ogni tipo di sugo. L'essiccazione del prodotto avviene in maniera naturale  con temperatura controllata che assicura il mantenimento di tutte le caratteristiche qualitative ed organolettiche della pasta e del tartufo, preservando così tutti i suoi aromi e profumi.

Il tartufo di Sant'Agata Feltria (Rimini) è una certezza assoluta. Riconosciuto nei secoli per la raccolta dei suoi tartufi prelibati, non poteva mancare tra le eccellenze del nostro territorio. Oltre a Sant'Agata anche i territori di Montefeltro, la Valle del Savio e la Valle del Bidente, grazie alle loro caratteristiche climatiche rappresentano a pieno l'habitat naturale per la crescita di un tartufo tra i migliori d'Italia. Oltre al tartufo Bianco Pregiato (il più famoso e rinomato) si possono trovare anche il Nero Estivo, il Nero uncinato e il Bianchetto. Solo dopo il secondo dopoguerra si è iniziato a valorizzare tali tesori provenienti dal sottosuolo, venendosi a formare una filiera artigiana di raccolta e lavorazione sempre più presente. Col passare dei decenni tale tartufo acquistò sempre maggiore fama e, proprio per questo venne organizzata la sagra per poter riunione esperti, curiosi e ristoratori. Negli anni si è trasformata in una grande fiera nazionale del Tartufo Bianco pregiato e Sant'Agata Feltria si fregia del marchio "Città del tartufo".

Questi strangozzi sono perfetti già da soli, dato il loro sapore ricco e persistente. Li puoi condire con una noce di burro, oppure con buon Olio extra vergine d'oliva dei nostri territori. Perfetti anche con un sugo ai funghi o con una crema di parmigiano e panna. Puoi impreziosirli ulteriormente con una generosa grattugiata di tartufo nero estivo o tartufo bianco. Un piatto unico ed inaspettato che lascierà i tuoi familiari e i tuoi ospiti letteralmente senza parole. 

Semola di Grano duro, acqua, Tartufo Estivo 2%( Tuber Aestivum Vitt.), funghi porcini (Boletus edulis e relativo gruppo), aroma. Può contenere tracce di uova.

Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di calore.