Tartufo Nero Estivo Intero di Sant'Agata Feltria

Prelibato Tartufo Nero Estivo Intero conservato in salamoia. Un prodotto che nulla ha da invidiare al prodotto fresco, infatti gli aromi, i gusti e i sapori sono i medesimi del prodotto fresco. Ottimo da utilizzare grattugiato, tagliato a lamelle o scaglie come il tartufo fresco. Prodotto assolutamente naturale, senza additivi e conservanti artificiali. Un'alternativa ideale per chi non vuole rinunciare al tartufo fresco tutto l'anno. Non buttate la salamoia contenuta nel vasetto, ma utilizzatela per condire e arricchire i vostri piatti gourmet.

Il tartufo di Sant'Agata Feltria (Rimini) è una certezza assoluta. Riconosciuto nei secoli per la raccolta dei suoi tartufi prelibati, non poteva mancare tra le eccellenze del nostro territorio. Oltre a Sant'Agata anche i territori di Montefeltro, la Valle del Savio e la Valle del Bidente grazie alle loro caratteristiche climatiche rappresentano a pieno l'habitat naturale per la crescita di un tartufo tra i migliori d'Italia. Oltre al tartufo Bianco Pregiato (il più famoso e rinomato) si possono trovare anche il Nero Estivo, il Nero uncinato e il Bianchetto. Solo dopo il secondo dopoguerra si è iniziato a valorizzare tali tesori provenienti dal sottosuolo, venendosi a formare una filiera artigiana di raccolta e lavorazione sempre più presente. Col passare dei decenni tale tartufo acquistò sempre maggiore fama e, proprio per questo venne organizzata la sagra per poter riunione esperti, curiosi e ristoratori. Negli anni si è trasformata in una grande fiera nazionale del Tartufo Bianco pregiato e Sant'Agata Feltria si fregia del marchio "Città del tartufo".

Caratteristiche

Un profumo pieno ed intenso, un gusto aromatico e avvolgente identico al tartufo fresco in tutti i suoi aromi e declinazioni.

Abbinamenti

Perfetto per essere grattugiato o tagliato a scaglie e lamelle. Ottimo per arricchire, primi tradizionali, paste asciutte, carni rosse, filetti di manzo e carpacci. Immancabile sull'uovo all'occhio di bue, nei risotti e con la polenta. Consigliamo di grattugiarlo sugli altri nostri prodotti in vendita a base di tartufo, come le Tagliatelle al Tartufo Bianco o agli Strangozzi al Tartufo Estivo.

Tartufo Estivo (Tuber Aestivum Vitt.), acqua, sale, aroma.

Dopo l'apertura conservare in frigorifero nella sua salamoia.