Funghi Porcini Secchi scelti e selezionati a mano

Quantità del prodotto: 30 g

Produttore: Stefania Calugi

Sacchetto trasparente non sottovuoto

Funghi Porcini Secchi - 30 g

€ 12,70

Denominato gergalmente solo come "porcino", ha come nome scientifico Boletus Edulis. Il suo cappello è carnoso, emisferico e convesso, talvolta poco sviluppato rispetto al gambo. Il gambo è pieno, massiccio, ventricoso, di colore biancastro o nocciola-chiaro, decorato quasi totalmente da un fitto reticolo più chiaro. Proprio per la sua consistenza e carnosità si presta ad essere conservato in olio d'oliva.
Il porcino è uno dei funghi più pregiati e ricercati, la sua raccolta a seconda dell'andamento stagionale, avviene da fine maggio a fine giugno e poi da fine agosto per tutto il periodo autunnale.

La produzione dei funghi è completamente artigianale, eseguita a mano in un piccolo laboratorio a Borgotaro, patria del Fungo. Il Fungo Porcino viene essicato in modo naturale senza essere trattato. Successivamente viene selezionato accuratamente, scegliendo le fette più belle a taglio sottile e di colore chiaro.
Da questa prima scelta otteniamo la Qualità Extra del Fungo Porcino, che viene nuovamente selezionata sui nostri tavoli da lavoro per essere imbustata, rigorosamente a mano. Si ottiene così un sacchetto di funghi Porcini secchi accuratamente selezionato. Ideale anche per chi vuole fare un regalo sicuramente gradito.
Caratteristiche

Profumo intensissimo ed aromatico. Sapore deciso e persistente. Se volete assaggiare il vero fungo porcino, questa selezione fa per voi.

Abbinamenti

Per preparare al meglio i funghi porcini secchi, è necessario mettere in ammollo il prodotto per circa un'ora, ricordando di cambiare l'acqua almeno un paio di volte. Una volta rinvenuti, possono essere utilizzati in molteplici modi. I piatti migliori e più tipici per un fungo di tale calibro sono: risotto qualità Carnaroli o Arborio, tagliatelle ruvide fatte in casa, polenta taragna o classica, preparazione di sughi, e condimenti, inoltre per torte salate, funghi trifolati e contorni.