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Funghi Porcini Secchi scelti e selezionati a mano
Quantità del prodotto: 50 g
Produttore: Stefania Calugi
Sacchetto trasparente non sottovuoto
Funghi Porcini Secchi - 50 g
Denominato gergalmente solo come "porcino", ha come nome scientifico Boletus Edulis. Il suo cappello è carnoso, emisferico e convesso, talvolta poco sviluppato rispetto al gambo. Il gambo è pieno, massiccio, ventricoso, di colore biancastro o nocciola-chiaro, decorato quasi totalmente da un fitto reticolo più chiaro. Proprio per la sua consistenza e carnosità si presta ad essere conservato in olio d'oliva.
Il porcino è uno dei funghi più pregiati e ricercati, la sua raccolta a seconda dell'andamento stagionale, avviene da fine maggio a fine giugno e poi da fine agosto per tutto il periodo autunnale. La produzione dei funghi è completamente artigianale, eseguita a mano in un piccolo laboratorio a Borgotaro, patria del Fungo.
Il Fungo Porcino viene essicato in modo naturale senza essere trattato. Successivamente viene selezionato accuratamente, scegliendo le fette più belle a taglio sottile e di colore chiaro.
Da questa prima scelta otteniamo la Qualità Extra del Fungo Porcino, che viene nuovamente selezionata sui nostri tavoli da lavoro per essere imbustata, rigorosamente a mano. Si ottiene così un sacchetto di funghi Porcini secchi accuratamente selezionato. Ideale anche per chi vuole fare un regalo sicuramente gradito.Caratteristiche
Profumo intensissimo ed aromatico. Sapore deciso e persistente. Se volete assaggiare il vero fungo porcino, questa selezione fa per voi.
Abbinamenti
Per preparare al meglio i funghi porcini secchi, è necessario mettere in ammollo il prodotto per circa un'ora, ricordando di cambiare l'acqua almeno un paio di volte. Una volta rinvenuti, possono essere utilizzati in molteplici modi. I piatti migliori e più tipici per un fungo di tale calibro sono: risotto qualità Carnaroli o Arborio, tagliatelle ruvide fatte in casa, polenta taragna o classica, preparazione di sughi, e condimenti, inoltre per torte salate, funghi trifolati e contorni.
Funghi Porcini secchi (Boletus edulis e relativo gruppo)
Valore energetico 286 Kcal Proteine 40,6 g Carboidrati 15,6 g di cui zuccheri 13,8 g Grassi 4,6 g di cui saturi 1,15 g Fibra 10 g Sale 0,018 g Conservare in luogo fresco ed asciutto, ancora meglio in congelatore perchè il freddo blocca l'invecchiamento del prodotto.
Recensioni