Salsa di Tartufo Bianco

Acqualagna è un piccolo paese di 4.000 anime tra le colline di Pesaro e Urbino nelle Marche, una vera e propria capitale per quanto riguarda il tartufo bianco e nero. Acqualagna è famosa in tutto il mondo per i suoi tesori del sottosuolo, grazie anche alla speciale fiera dedicata al tartufo che si tiene ogni anno in autunno, nella quale accorre gente da tutto il mondo. Abbiamo voluto inserire questo luogo idilliaco per la crescita del tartufo perchè un territorio che poco di discosta da quelli dell'Emilia-Romagna e da sant'Agata Feltria, per offrirvi così la migliore varietà possibile di tartufi della nostra regione e dei luoghi limitrofi.

Una salsa spalmabile da poter utilizzare dove meglio credete. Ottima, ovviamente, sui crostini e bruschette, magari in compagnia di salumi e formaggi del territorio. Perfetta anche per condire le paste fatte in casa, come pappardelle, lasagne o tortellini, ma anche nella semplice pasta asciutta. Si sposa alla perfezione anche con i secondi di carne bianca, i bolliti e gli arrosti. 

Funghi champignon, burro, panna, noci, brodo, Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, succo di tartufo bianco, tartufo bianco (Tuber magnatum pico), tartufo bianchetto (Tuber albidum Pico o Tuber borchii Vitt.), farina, aroma, sale.

4 anni dalla data di produzione a temperatura ambiente; una volta aperto conservare in frigo coperto con olio extra vergine e consumare in breve tempo.