Crema di Funghi Porcini

La Crema è preparata artigianalmente solo con funghi Porcini della famiglia Boletus Edulis, raccolti da fine maggio a fine giugno e da fine agosto per tutta la durata dell'autunno. Riconoscibili dal loro cappello tondeggiante e carnoso e da un colore variabile dal bianco al bruno castano, passando per il nocciola. Alla base di questa crema gourmet c'è un buon soffritto, al quale vengono aggiunti soltanto i porcini, e prezzemolo, una volta cotti vengono tritati. La crema ottenuta viene messa nei vasi, pastorizzata e pronta per essere gustata.

Caratteristiche

Profumo intenso e persistente. Gusto deciso, ricco e saporito, dove il fungo porcino sprigiona tutti i suoi aromi più caratteristici. Porta il sapore del fungo dove meglio lo gradisci. 

Abbinamenti

Indicata per tartine, tramezzini, crostini caldi. Ottima anche sulle scaloppine e come condimento per un delicato risotto, pasta asciutta e primi della tradizione emiliana-romagnola. Perfetta anche in aperitivo e antipasti sfiziosi, con salumi e formaggi tipici. Ideale per farcire la pizza.

Funghi Porcini a pezzi (Boletus edulis e relativo gruppo), prezzemolo, olio d'oliva, tracce di aglio, correttore di acidità: acido lattico

Dopo l'apertura del vasetto di crema di funghi porcini, conservare in frigorifero e consumare entro 15 giorni.