Funghi Porcini sott'olio d'oliva

Il fungo Porcino Bianco, denominato gergalmente solo come "porcino", ha come nome scientifico Boletus Edulis.
Il suo cappello è carnoso, emisferico e convesso talvolta poco sviluppato rispetto al gambo. Il gambo è pieno, massiccio, ventricoso, di colore biancastro o nocciola-chiaro, decorato quasi totalmente da un fitto reticolo più chiaro. Proprio per la sua consistenza e carnosità si presta ad essere conservato in olio d'oliva.

Il Fungo Porcino Bianco cresce dall'estate fino all'autunno inoltrato, in boschi di latifoglie, prevalentemente faggi e abeti.

La loro produzione è completamente artigianale, eseguita a mano in un piccolo laboratorio a Borgotaro, patria del Fungo.

Caratteristiche

Profumo persistente e inebriante, dal gusto saporito e prolungato al palato ma delicato allo stesso tempo, nel quale si riconosce molto bene la qualità dei funghi scelti. Infatti i funghi sono selezionati con estrema cura, utilizzando solo le parti migliori.

Abbinamenti

Meravigliosi per antipasti  gourmet in accompagnamento a taglieri di salumi e formaggi tipici dell'Emilia-Romagna. Perfetti anche come condimento di paste e primi piatti della tradizione emiliano-romagnola oppure come contorno raffinato per carni e arrosti.

Funghi Porcini tagliati( Boletus edulis e relativo gruppo), olio d'oliva, sale, aceto, acidificante: acido citrico, aromi naturali.

Puo contenere tracce di solfiti non aggiunti

Una volta aperto per una migliore conservazione, consigliamo di rabboccare con olio d'oliva se necessario, e conservare in frigorifero.