Porcini-champignon- en kastanjesaus

Breng een unieke en verfijnde saus op tafel en vier de herfst met omhullende en onverwachte smaken. Deze saus combineert de rijke smaak van eekhoorntjesbrood met de fluweelzachte zoetheid van gestoomde kastanjes, wat resulteert in een rustieke maar delicate crème. Verse of licht bewerkte eekhoorntjesbrood geeft een intens aroma af, terwijl gehakte kastanjes een romige, ronde toets toevoegen.

Een vleugje aromatische kruiden maakt deze zintuiglijke ervaring compleet, speciaal ontworpen voor diegenen die een pastagerecht willen dat net even anders is dan normaal.

Kies voor deze saus van eekhoorntjesbrood en kastanjes een pastasoort die de rijkdom van de saus versterkt, zoals pappardelle of tagliolini met ei, die de romigheid van de saus goed opnemen. Maak het gerecht af met een scheutje extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit, bijvoorbeeld met een lichte fruitige toets, om te voorkomen dat de delicate smaken van de eekhoorntjesbrood en zoete kastanjes worden overheerst. Voor een hartige toets kunt u wat oude pecorino of grana kaas toevoegen, wat structuur geeft zonder de hoofdsmaken te overheersen. Serveer het met warme cristini als gastronomisch voorgerecht.

Eekhoornbroodpadden (Boletus edulis en verwante soorten) 40%, tomatenpulp, olijfolie, wortelen, uien, selderij, natuurlijke aroma's (groenten bevatten selderij), peterselie, zout.

Energiewaarde 372 kJ / 90 kcal
Vet 6,5 g (waarvan verzadigde vetzuren 1 g)
Koolhydraten 4,6 g (waarvan suikers 4 g)
Vezels 2 g
Eiwit 2,2 g
Zout 1,9 g

Eenmaal geopend, raden we aan om voor een optimale bewaring indien nodig aan te vullen met olijfolie en in de koelkast te bewaren.