Saus van worst en eekhoorntjesbrood

Deze saus is gebaseerd op eeuwenoude Borgotaro-recepten, die van generatie op generatie zijn doorgegeven en bewaard zijn gebleven in de meest authentieke trattoria's van de vallei. Elk vers ingrediënt wordt gewassen, fijngesneden en gekookt met worst en de beste eekhoorntjesbroodpadden, geselecteerd op hun intense aroma. De paddenstoelen worden fijngesneden en aan de saus toegevoegd, die in een braadpan wordt gekookt en met de hand wordt geroerd, waarmee de traditie in ere wordt gehouden en het gerecht een unieke en authentieke smaak krijgt.

De saus van eekhoorntjesbrood met worst combineert perfect met zachte polenta, waarvan de fluweelzachte textuur de intense smaak van eekhoorntjesbrood en worst omarmt. Het resultaat is het ideale comfortfood voor herfstavonden. Aardappelgnocchi zijn ook een uitstekende begeleiding: hun zachtheid harmoniseert met de rijkdom van de saus, waardoor een smaakvol en omhullend gerecht ontstaat. Een glas volle rode wijn, zoals een Sangiovese of Barbera, zou de ervaring perfect complementeren en de aardse tonen van de champignons en de rustieke smaken van het gerecht versterken.

Tomatenpulp, gekookte varkensworst 13%, water, olijfolie, gedroogde eekhoorntjesbrood (Boletus edulis en verwante soorten) 3%, uien, rode wijn, natuurlijke aroma's, groenten (bevat selderij), zout.

Energiewaarde 518 kJ / 125 kcal
Vet 9,6 g (waarvan verzadigde vetzuren 2,1 g)
Koolhydraten 5 g (waarvan suikers 4,5 g)
Vezels 2,5 g
Eiwit 3,4 g
Zout 1,8 g

Eenmaal geopend, raden we aan om voor een optimale bewaring indien nodig aan te vullen met olijfolie en in de koelkast te bewaren.