Rosso Ravenna "Terra dei Gessi"

Casola Valsenio, Ravenna.

Blend van Merlot, Sangiovese en Pinot Noir in variabele percentages, afhankelijk van het wijnjaar

Fermentatie:

Temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten

Verfijning:

De wijn rijpt 6 maanden, deels op de fijne droesem in staal en deels in barriques van Frans eikenhout, alvorens te worden gebotteld en minimaal 2 maanden te rusten op de fles.

Kenmerken

Deze wijn heeft een **intense robijnrode** kleur en belooft bij het zien al een stevige structuur en een sterk karakter. Op de neus valt het op met een **intense en aromatische** geur, waarbij de bloemige tonen samensmelten tot een rijk en uitnodigend boeket.

In de mond kun je de **fruitige en pulpachtige zoetheid van de Merlot** waarnemen, wat diepte en aromatische complexiteit toevoegt. De **bloemige en kruidige tonen van Pinot Noir** verrijken het smaakprofiel, terwijl de **Sangiovese** tannines en zuurgraad bijdraagt, waardoor structuur en een aangenaam frisse afdronk ontstaat. Het resultaat is een **goed uitgebalanceerd** rood, vol van smaak, maar tegelijkertijd fris en levendig, dat een dynamische en bevredigende slok biedt.

Koppelingen

Dankzij zijn structuur en intensiteit is deze wijn de ideale begeleider van rood vlees en wild. Het past ook prachtig bij kazen van middelbare leeftijd, waardoor hun aromatische nuances worden versterkt. Perfect bij voorgerechten op basis van paddenstoelen en truffels en uitstekend bij risotto's verrijkt met vleessauzen, het blijkt een veelzijdige wijn te zijn die elk gerecht verrijkt met een vleugje elegantie en complexiteit.

Serveer bij 16-18°C