Colli d'Imola DOC - Bacche Nere Riserva

Heuvelachtig gebied bij Imola, in het eerste achterland van de Adriatische kust.De druiven komen van wijngaarden die minimaal 20 jaar oud zijn en worden geteeld op kleigronden, bijzonder geschikt voor rode druiven.

Cabernet Sauvignon 100%

Na de oogst vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in barriques van Frans eikenhout en voltooit vervolgens zijn verfijning op de fles gedurende enkele maanden.

Kenmerken

  Het heeft een donkere robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. In de neus drukt het aroma's uit van rijpe kersen, wilde bramen, zwarte bessen, wilde bramen, plantaardige nuances van groene peper, een lichte vanillenoot, peperkorrels en laatste hints van tabak. In de mond toont het een volwassen en harmonieuze structuur, de tannine is evenwichtig, met hints van rijp fruit en een aanhoudende en harmonieuze afdronk.

Koppelingen

Bijzonder geschikt als begeleider van hoofdgerechten op basis van rood vlees, gebraad, gegrild of wild. Probeer het ook eens in combinatie met gekruid Emiliaans vleeswaren zoals Coppa Piacentina DOP.