Pinot Noir ‘De Vreemdeling’

De Pinot Noir "Lo Straniero" van Il Poggiarello is een elegante wijn, een uitdrukking van de traditie van Piacenza. Gemaakt van 95% Pinot Noir en 5% Pinot Tintourier, fermenteert het bij een gecontroleerde temperatuur om de frisheid en aroma's te behouden.

Gerijpt gedurende 12 maanden in barriques van de tweede en derde passage, heeft het een robijnrode kleur met zwarte kersenreflecties en een geur van morellen kers en jam van rood fruit. In de mond is hij harmonieus en omhullend, met een balans tussen fruit en kruiden en een fluweelzachte afdronk, dankzij zoete tannines die een lange levensduur garanderen.

Geserveerd tussen 14 en 16°C, past hij perfect bij smakelijke voorgerechten, wit vlees, wild en licht gerijpte kazen, waardoor hij elke gelegenheid een vleugje klasse geeft.

Het platteland van Piacenza.

Typologie

Pinot Noir

Druivensoorten

Pinot Noir 95%, Pinot Tintourier 5%

Fermentatie

Fermentatie met geselecteerde gisten bij een temperatuur rond de 22-25°C

Verfijning

12 maanden in barriques van de tweede en derde passage

Kenmerken

Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur verrijkt met zwarte kersenreflecties, een detail dat anticipeert op een visuele ervaring van opmerkelijke diepte. In de neus komen authentieke en aanhoudende aroma's van de wijnstok naar voren, waarin aroma's van morellen kersen en rode fruitjam opvallen, een boeket dat herinnert aan de generositeit van zijn oorsprong.

De smaak onthult een nobel en elegant karakter: het omhult het gehemelte met een perfecte balans tussen fruitige en kruidige tonen, vergezeld van een verfijnde zuurgraad die frisheid en levendigheid geeft. De afdronk is zacht en fluweelachtig, dankzij de aanwezigheid van zoete tannines, en suggereert een uitstekend rijpingsvermogen, dat in de loop van de tijd zal evolueren en verder verrijkt zal worden.

Koppelingen

Deze wijn leent zich uitstekend voor het begeleiden van smakelijke voorgerechten, zoals pasta's gekruid met rijke en intense sauzen. Dankzij zijn elegantie en complexiteit is hij een uitstekende begeleider van wit vlees, maar ook van wild en wild, waarvoor een wijn nodig is die sterke smaken kan vasthouden. Hij past ook goed bij licht gerijpte kazen en voegt een dimensie van zachtheid en harmonie toe aan het gehemelte.

Serveer bij 14-16°C