Italiaanse rododendronhoning

Producthoeveelheid: 250 g

Producent: Apicoltura Manfredini

Glazen pot met luchtdichte aluminium afsluiting

Op de foto's hiernaast kunt u het productieproces bewonderen

Italiaanse rododendronhoning

€ 15,90

Rhododendronhoning, een zeldzaam en delicaat product, komt oorspronkelijk uit de Piëmontese Alpen, waar bijen nectar verzamelen van bloemen die alleen op grote hoogte en een paar weken per jaar bloeien. De zeer lichte kleur, bijna ivoorkleurig, heeft een subtiel maar onmiskenbaar aroma met elegante tonen van rood fruit en muskus.
De smaak is verfijnd, licht bloemig en nooit overheersend: ideaal om op brood te smeren of om kruidenthee te zoeten, vooral op koude avonden. Het combineert ook perfect met rijpe, rijke kazen, zoals Parmigiano Reggiano die meer dan 30 maanden gerijpt is, Castelmagno of Bitto, waarmee het een verfijnd en evenwichtig contrast vormt.
Apicoltura Manfredini werd al in 1922 opgericht door Pio Manfredini, een ware pionier op het gebied van ambachtelijke honingproductie en -verwerking. De familiegeschiedenis wordt van generatie op generatie voortgezet, waarbij geheimen en passies worden doorgegeven en volledig ambachtelijke verwerkingstechnieken voortdurend worden verfijnd. Respect voor de bijen en de omgeving vormen de hoekstenen van hun productie. De honing wordt verwerkt met behulp van traditionele technieken die de fysieke, chemische en organoleptische eigenschappen van het product volledig respecteren. Zo'n bedrijf mag zeker niet ontbreken tussen de meest gewaardeerde producten van Emilia-Romagna.
Kenmerken
Met een bijna ivoorkleurige kleur en een zachte, fijne textuur heeft Rhododendronhoning een zeer delicate, natuurlijke kristallisatie. Het aroma onthult subtiele nuances van wilde bessen, bergkruiden en mos, die doen denken aan de ongerepte landschappen waar het vandaan komt. De smaak is zuiver, licht en kortstondig, met een bloemige afdronk van zeldzame elegantie.
Koppelingen
Ideaal voor wie op zoek is naar een verfijnde en subtiele honing. Perfect op zichzelf, op roggebrood of rustieke focaccia. Hij combineert verrassend goed met lang gerijpte kazen, zoals Castelmagno, Bitto of Parmigiano Reggiano die meer dan 30 maanden gerijpt zijn, en creëert zo een elegant en harmonieus contrast.