Cuvèe Brut Klassieke Methode - "Francesco Bellei"
Kelder: Francesco Bellei
750 ml fles
Alcoholgehalte: 12,5% vol°
Cuvèe Brut Klassieke Methode - "Francesco Bellei"
Het bedrijf Francesco Bellei kan bogen op een grote mousserende wijntraditie, aangezien het een van de eerste producenten was van de Italiaanse klassieke methode. De bedrijfsfilosofie is altijd verbonden geweest met de Klassieke Methode en de praktijk van het wijnmaken met de "Traditionele Methode" van natuurlijke gisting op fles. Deze Cuvèe Brut Classic Methode is het paradepaardje van de kelder en wordt zelfs door de meest verfijnde fijnproevers zeer gewaardeerd. Hij past perfect bij de smaken van het land waar hij vandaan komt. Wij raden aan om het op een temperatuur van 6-8° in een fluit te serveren.
De wijngaarden van wijnmakerij Francesco Bellei strekken zich uit over ruim 100 hectare tussen de gemeenten Bomporto en San Prospero in de provincie Modena.
Pinot Noir en Chardonnay.
De alcoholische gisting van alleen het eerste deel van de vrije uitloopmost vindt koud plaats in kleine roestvrijstalen tanks; gevolgd door een tweede gisting op fles volgens de klassieke methodemethodiek gedurende minimaal 18 maanden op de gisten.
Kenmerken
In de neus ontwikkelt het een intensiteit van geroosterde hints en een boeket van witte bloemen. Het schuim is vrij romig met zeer fijne perlage. Krachtig, maar met veel finesse, met hartige, fruitige tonen en een zeer frisse en zuivere afdronk. Het heeft een goudgele kleur met groenachtige reflecties.
Koppelingen
Ideaal als aperitief, maar past ook perfect bij de bereiding van vis, schaaldieren en rauwkost. Het past ook heel goed bij vleeswaren uit het Emiliaanse gebied.
VERONELLI 2023
AIS VITAE 2023
4 KOFFERS
BIBENDA 2023
4 DRUIVEN
Beoordelingen