Colli Bolognesi DOP - Pignoletto Classico Superiore

Duidelijke uitdrukking van het territorium van de oudste wijngaarden van Grechetto Gentile, in perfecte vegetatief-productieve balans om de oude aroma's en smaken te behouden. De lichte aromatiteit wordt verrijkt door de intensiteit van het fruit. Een elegante maar authentieke wijn, met een geweldige persoonlijkheid.

Eerste heuvels van het Bolognese gebied.

 Zachte Grechetto 100%

De druiven komen uit de beste rijen van een wijngaard van meer dan 20 jaar oud die op natuurlijke wijze, zonder dwang of agronomische ergernis, tot een ideaal vegetatief-productief evenwicht is gebracht om de frisheid en originele aroma's van de variëteit te behouden. Het is een leiboomwijngaard, getraind volgens het Guyot-systeem, met het traditionele maar altijd actuele dubbele omgekeerde systeem. Oogst eerste tien dagen van september, handmatig, in dozen met selectie van de druiven.

Kenmerken

De kleur is strogeel met groenachtige reflecties; de geur doet denken aan witte bloemen met fruitige hints van ananas, groene appel en peer. Bij de opening is het omhullend en fris in de mond, maar blijft mineraal, knapperig en met een delicaat maar aanhoudend aroma.

Koppelen

Ideaal bij hapjes, visvoorgerechten en gegrilde vis en wit vlees. Uitstekend bij recepten op basis van pompoen, vegetarische gerechten en verse kazen. Proef het ook bij pizza.