Vin de griotte "Montaia"

Le Bianco Ravenna Terra dei Gessi de Tozzi, provenant de Casola Valsenio dans le Parco della Vena del Gesso Romagnola, est un vin raffiné obtenu à partir de Manzoni Bianco, Chardonnay et Albana, dans des proportions variables selon le millésime, pour valoriser le territoire.

Fermenté en acier à température contrôlée et élevé pendant 6 mois sur lies fines et 2 mois en bouteille, il se distingue par sa couleur jaune paille pâle, brillante et lumineuse. Au nez, il offre un bouquet frais et délicat aux senteurs florales, herbacées et fruitées. En bouche, il est doux, élégant et bien équilibré, avec une structure fine et harmonieuse.

Avec un titre alcoométrique de 13% vol., il doit être servi à 6-8°C pour mieux apprécier ses qualités. Parfait avec les légumes, les plats végétariens, les viandes blanches, les entrées et plats de poisson et les fromages courts, il s'avère être un choix polyvalent et raffiné pour accompagner des plats frais et légers.

Collines de Cesena.

Typologie

Vin de griotte.

Cépages

Raisins de baies noires.

Fermentation
Les griottes sont macérées avec du sucre durant l'été, tandis que le sirop est fermenté avec le moût en automne.

Raffinement
6 mois en acier.

Caractéristiques

Ce vin a une couleur rouge rubis brillante, qui rappelle vivacité et intensité. Au nez, il offre un arôme intense et enveloppant, dominé par des notes de griottes, qui le rendent particulièrement invitant.

En bouche, il se distingue par sa saveur nettement sucrée mais bien équilibrée, qui le rend agréable et harmonieux, parfait pour accompagner des moments de douceur.

Accords

Ce vin s'accorde parfaitement avec les produits sucrés, les pâtisseries sèches, les biscuits, le chocolat, les gâteaux et tartes. Sa douceur équilibrée rehausse les saveurs des desserts, le rendant idéal pour conclure un repas ou pour accompagner un moment de plaisir sucré.

Servir à 14°C.